Alvi’s Drift Pinotage Verreaux

Questo vino prende il nome dal potente aquila del Kaffir – un uccello raro e maestoso di un inconfondibile colore nero corvino con un distintivo "V" bianco sulla schiena, che è una vista comune nel cielo sopra Alvi's Drift. Sorvolando sopra tutti gli altri uccelli, è il re indiscusso del cielo.

Proprio come l'aquila, questo vino è prodotto senza compromessi per presentare il meglio di ciò che Alvi's Drift e il Sudafrica hanno di unico e straordinario. Il vino è completamente realizzato con frutti della tenuta vinicola. Tutte le uve vengono selezionate a mano nelle prime ore del mattino per garantire che solo frutti freschi e perfetti arrivino in cantina. Le uve vengono schiacciate e messe a fermentare nei tradizionali fermentatori aperti, risalenti ai tempi della fondazione della cantina. Il mosto viene separato dalle bucce per migliorare il colore e il contenuto fenolico totale del vino. Dopo la fermentazione, il vino matura per 22 mesi in nuove botti di rovere francese e americano.

Questo vino magistrale è prodotto solo in piccole quantità. Ha un colore intenso, con tannini robusti e succosi. Il suo aroma ricorda le dolci amarene, mentre il frutto è arricchito da complesse note di segatura, noci e vaniglia. Composto da botti selezionate individualmente, raggiungerà il suo pieno potenziale tra circa dieci anni.