Altos de Rioja Rioja Blanco Bodega Altos R DOC

Una parte delle uve Viura viene raccolta all'inizio della maturazione, mentre la seconda parte viene vendemmiata a piena maturazione. Entrambe le parti vengono fermentate a freddo in serbatoi d'acciaio. La Malvasia raccolta a maturazione completa svolge la fermentazione alcolica in barrique. Il 40% di questa assemblage viene affinato per quattro mesi in barrique di tre anni, mentre il resto rimane nel serbatoio d'acciaio. Questo processo di produzione elaborato è una delle ragioni delle note complesse e della pienezza al palato che caratterizzano questo magnifico vino. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare o verdure, ma è anche ottimo come aperitivo.