Burnhard Pietra per pizza

D’estate riscaldi la pietra per pizza sul barbecue e organizzi una festa a base di pizza invece che un barbecue. D’inverno la metti semplicemente nel forno.Il principio è sempre lo stesso: riscalda la pietra sul barbecue per circa 20 minuti o nel forno per circa 45 minuti a piena potenza, adagia la pizza farcita sulla pietra calda e – a seconda del condimento e dello spessore dell’impasto – cuoci per circa 8 minuti. La pietra per pizza è in cordierite. Questo materiale naturale resiste alle alte temperature e le trattiene a lungo. Una volta riscaldata, la pietra in cordierite distribuisce il calore in modo uniforme. Il risultato: un impasto croccante e cotto in modo omogeneo, proprio come deve essere.