Vino rosso

Acquista il vino rosso online! Da noi trovi un vasto assortimento di vini: un Barolo intenso, un Pinot Noir leggero o un Cabernet Sauvignon speziato? Oltre alle uve utilizzate, il vino rosso si differenzia anche da altri tipi di vino come il vino bianco o il vino rosato per quanto riguarda il processo di produzione. Le uve nere sono utilizzate per la produzione di vino rosso. I colori presenti nella buccia dell’acino conferiscono al vino rosso il suo colore. Oltre alla selezione del vitigno, la differenza principale tra vino rosso e vino bianco sta nella fermentazione. Mentre nel vino bianco il mosto pressato fermenta, il mosto di vino viene utilizzato per la fermentazione del vino rosso. Si tratta di una miscela di succo, buccia e polpa dell'uva.

Di solito la fermentazione del mosto dura da 8 a 14 giorni. Una fermentazione più lunga tende a portare a vini rossi più pesanti e forti. Molti vini rossi subiscono la fermentazione malolattica dopo la macerazione. In questo processo, i batteri convertono l'acido malico intensivo in acido lattico. Con i vini bianchi, questa seconda fermentazione avviene meno frequentemente che con i vini rossi, motivo per cui i vini bianchi di solito hanno anche una maggiore acidità.
Molti vini non sono costituiti da un solo tipo di uva. Quando si mescolano varietà diverse, si parla di taglio o cuvée. In Francia questa composizione si chiama «assemblage».

I più importanti vitigni di vino rosso sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Garnacha, Pinot Noir e Sangiovese. Le differenze principali sono il colore, il contenuto di tannini e zuccheri e l'acidità.
Durante la conservazione, il vino cambia il suo sapore e il suo colore. Quando viene conservato in bottiglia, il vino sviluppa gradualmente la sua complessità di gusto e la sua maturità. Non appena questo picco viene superato, perde il suo sapore e il suo colore.
 

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Tipo: Best seller

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