Miyabi 6000MCT Gyutoh

Estetica e funzionalità vanno di pari passo in un buon design. I coltelli della serie Miyabi 6000MCT non solo hanno un aspetto incomparabile, ma le loro caratteristiche funzionali entusiasmano sia i professionisti che gli appassionati cuochi. La lama e il manico sono perfettamente coordinati, formando un'unità armoniosa. L'eccezionale finitura martellata della lama completa il design elegante in stile orientale.

Con una lunghezza di 20 cm, il coltello Gyutoh è adatto per tagliare e porzionare carne e pesce. La sua lama affusolata e stabile consente un taglio netto. La sicurezza durante il taglio è garantita dalla finitura liscia del manico, che impedisce lo scivolamento dalla maniglia alla lama. Inoltre, Miyabi utilizza un profilo della lama giapponese che offre una combinazione di eccellenti proprietà di taglio e comfort.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio polvere MicroCarbide, con due ulteriori strati di acciaio attorno al nucleo. La lama viene forgiata secondo il metodo martellato, che conferisce successivamente un delicato aspetto Tsuchime. Ogni lama della serie Miyabi 6000MCT subisce diversi trattamenti di indurimento, con l'indurimento a freddo a -196°C che spicca. Questo porta a una durezza finale di circa 63 Rockwell.

La lama presenta un affilatura su entrambi i lati e un affilatura Honbazuke, eseguita a mano. Il manico è realizzato in legno Pakka, un materiale con una delicata venatura che si distingue per le sue proprietà di stabilità e flessibilità. L'equilibrio ottimale consente un elevato comfort e un lavoro senza affaticamento. Pertanto, il coltello Miyabi è un prezioso alleato nella vostra cucina per le operazioni di taglio.