Miyabi 5000MCD Shotoh

L'estetica ha sempre avuto un ruolo centrale nella cucina giapponese. L'aspetto di un piatto, la sua disposizione sul piatto: questo fa parte del piacere quanto il suo sapore e il suo odore. In cucina, gli chef giapponesi pongono quindi esigenze estetiche altrettanto elevate quanto quelle di funzionalità. Con i coltelli della serie MIYABI 5000MCD, gli ambiziosi cuochi per hobby e i professionisti hanno a portata di mano strumenti di precisione perfetti nella funzione e nell'ergonomia e assolutamente unici nel design.

Lo Shotoh della serie Miyabi 5000MCD è una festa per gli occhi di tutti gli amanti della cucina giapponese. Con la sua lunghezza di 9 cm è perfetto per tagliare, pulire e pelare frutta e verdura. Il manico della Shotoh è in legno di betulla Masur, la cui venatura rende ogni coltello unico. Un cappuccio terminale e una spilla a mosaico in filigrana completano il nobile aspetto del coltello. Inoltre, l'impugnatura a D è perfettamente bilanciata e consente un controllo ottimale durante il lavoro, in modo che nulla ostacoli un taglio senza fatica e soprattutto preciso.

Non solo la lama ha un bellissimo ed unico disegno damascato, ma il suo nucleo è realizzato in acciaio duro in polvere di MicroCarbide MC63. Questo nucleo è racchiuso da due diversi tipi di acciaio in 100 strati. Inoltre, la lama Cryodur è stata temprata a -196 gradi Celsius con un processo speciale. Ne risulta un'enorme durezza di circa 63 Rockwell, che offre la massima durata e flessibilità di taglio. Inoltre, la lama è stata rifinita a mano con un grilletto Honbazuke estremamente affilato. Per ottenere questo risultato, viene affilato due volte su pietre rotanti e poi lucidato su una ruota di cuoio. Con lo Shotoh di Miyabi si può godere dell'estetica e del piacere del taglio allo stesso tempo.