Kai Shun

Il coltello da pane Shun è forgiato in acciaio damascato VG-10 a 32 strati, che avvolge un nucleo in VG-MAX. Questo acciaio non è solo resistente alla corrosione, ma conferisce alla lama la giusta durezza e una certa flessibilità. La lama ha una durezza di circa 61 HRC. Il taglio ondulato e unilaterale consente di lavorare facilmente pane, arrosti, pasticcini, torte e frutti più grandi come angurie. Croste spesse o dure possono essere praticamente segate.

Il coltello KAI presenta un manico lungo 12,2 cm in legno Pakka trattato con resina. L'ottima presa del Shun Classic è garantita dalla forma a castagna tipica dei coltelli giapponesi. Il manico combina elegantemente la sensazione del legno con la resistenza della plastica, il che si traduce in una maggiore robustezza e resistenza all'umidità. La guida del coltello e il suo bilanciamento sono stabilizzati dal codolo continuo. Raccomandato per destrimani.