Hanspeter Ziereisen Pinot Noir Talrain

Note di degustazione
Al naso profumo di amarene e composta di bacche con note balsamiche, eucalipto ed erbe secche. Al palato struttura abbastanza complessa per il Pinot Noir e molta freschezza, elegante, acidità precisa, tannini a grana fine. Molto minerale con un finale lungo e aromatico.

Vinificazione
Questo Pinot nero proviene da un vigneto a 500 metri sul livello del mare. È circondato dalla foresta e poggia su terreni calcarei con argilla ferruginosa, che conferisce al vino una bella mineralità. Fermentato spontaneamente, matura per 20 mesi in botti usate da 225 litri. In seguito, il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

Raccomandazione culinaria
Carne Cucina asiatica Gioco.