Chroma Coltello da chef 16 cm, forgiato

Il coltello da cucina Global GF32 ha una lunghezza della lama di 16 cm ed è ideale per tagliare le verdure con precisione e per tritare le erbe. Questo coltello giapponese è realizzato in acciaio Cromova 18 brevettato, con una durezza di 56-58 Rockwell, che offre un'eccellente capacità di taglio e quasi totale resistenza alla ruggine. Come parte della serie Global GF (Forged), questo robusto coltello è forgiato da un unico pezzo di acciaio, permettendo una costruzione igienica senza cuciture o giunture dove potrebbero accumularsi batteri. La lama è affilata con un angolo preciso di 15-17 gradi per lato, offrendo prestazioni di taglio più fini e una resistenza ridotta rispetto ai coltelli europei, che di solito hanno un angolo di affilatura di 20-22 gradi. Il manico presenta scanalature antiscivolo per una presa sicura ed è riempito di sabbia per ottimizzare la distribuzione del peso e l'equilibrio. Con la sua superficie argentata e la costruzione in acciaio, questo coltello da cucina rappresenta la precisione della tecnologia giapponese, adattata alle abitudini di taglio europee, e offre un peso sostanziale e durata per cucine professionali e private. La costruzione forgiata in un unico pezzo garantisce affidabilità a lungo termine e facile manutenzione, mentre la lunghezza moderata della lama consente un eccellente controllo per lavori di taglio dettagliati senza compromettere la potenza di taglio.