Ciotole per un pop-up di noodle Biang-Biang - una diversa dall'altra
Per il pop-up Miam Miam Noodles, la ceramista Jalscha Römer ha sviluppato 150 pezzi di stoviglie, la sua più grande produzione finora, nessun pezzo uguale all'altro.
Uno stampo in gesso è in realtà fatto per le ripetizioni. Per Jalscha Römer non proprio. Per la serie di stoviglie che ha sviluppato in esclusiva per Miam Miam Noodles, la ceramista di Zurigo utilizza proprio questo principio, ma ogni ciotola si asciuga in modo diverso, ogni bordo cade in modo diverso, ognuna porta tracce visibili della mano che l'ha modellata.
Il pop-up di noodle asiatici è gestito da un gruppo di quattro amici nel ristorante Hermanseck di Zurigo. Al centro c'è un piatto che finora è stato difficile trovare in città: i noodle Biang-Biang – noodle larghi, tirati a mano, della provincia cinese dello Shaanxi, tradizionalmente con aglio, peperoncino, salsa di soia e aceto. Nessuno dei quattro membri del team proviene dalla gastronomia; ciò che li unisce è una passione comune per l'artigianato che c'è dietro.
Römer spiega nella conversazione perché questo è così importante per lei: l'argilla rimane morbida a lungo, ma può essere modellata in modo da sembrare morbida anche quando è dura. Se è troppo secca durante la modellazione, i bordi si rompono. Nelle ciotole si possono ancora vedere le sue impronte digitali. Questo è esattamente ciò che vuole mostrare: la traduzione "non troppo perfetta" del fare.
È arrivata a Miam Miam Noodles tramite Silvan Possa, che conosce tramite la ZHdK. È uno dei quattro menti creative dietro Miam Miam Noodles – insieme a Lena Xue, Lukas Blum e Shixuan Wu – e le ha chiesto presto se le sarebbe piaciuto realizzare le stoviglie. Per Römer è stata una fortuna con il tempismo: è nel mezzo di un apprendistato a tempo pieno di quattro anni come ceramista EFZ a Berna, dopo aver completato due anni fa il "Grexit", l'uscita dal graphic design. Il lavoro era diventato troppo incentrato sullo schermo, troppo poco creativo e troppo stressante – una sensazione che osserva in molti intorno a lei.
Dalla barbottina alla ciotola
Römer ha potuto produrre 150 pezzi per l'ospitata – 60 ciotole grandi, più pezzi più piccoli. Le ciotole grandi sono fuse, le piccole ciotole nere sono create da argilla pressata in stampi. La tecnica può essere progettata per la ripetibilità, ma Römer cerca consapevolmente la rottura in essa: "Nonostante la produzione in serie, si ha la sensazione che ogni pezzo sia fatto a mano e diverso dagli altri", dice.
Due mestieri, un palcoscenico
Il linguaggio delle forme stesso non è stato consapevolmente ispirato dai noodle, dice Römer. Ciò che ha scelto molto consapevolmente, invece, è la palette di colori. Sapeva che il cibo, con i suoi molti componenti e tonalità di colore, offre molto visivamente. Per questo motivo, mantiene le stoviglie ridotte, in modo che i noodle abbiano il palcoscenico.
Le opere ceramiche possono essere acquistate durante le tre settimane a partire dal 26 luglio – chi vuole, può ritirare il suo pezzo preferito direttamente dopo la fine del pop-up fino al 15 agosto. Maggiori informazioni sono disponibili qui.
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