Cannucce
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Cannucce di carta: finiscono sostanze nocive nella tua bevanda?
11.9.2026
Traduzione: tradotto automaticamente
Dovrebbero garantire una maggiore sostenibilità, invece rilasciano sostanze nocive nella tua bevanda: perché le cannucce di carta sono giustamente controverse e quali sono le alternative.
Il fatto che le bevande abbiano spesso uno strano sapore di cartone quando le sorseggi con una cannuccia di carta non è più una novità. Nell'UE è quasi impossibile evitarle, queste cannucce di carta che nel bicchiere si trasformano in pochi minuti in tubicini molli. In Svizzera, le alternative in plastica sono ancora consentite. Tuttavia, molti produttori, bar e ristoranti sono passati dalla plastica alla carta.
Per il bene dell'ambiente. Di per sé molto lodevole. Tuttavia, a molti è ormai chiaro che il calcolo non può tornare con un altro articolo usa e getta, seppur privo di plastica.
Sostanze nocive per evitare che la carta diventi poltiglia
Ma ne vale almeno la pena per la salute? Probabilmente no. Infatti, per evitare che la cannuccia di carta si trasformi immediatamente in cartapesta al primo contatto con la bevanda, vengono aggiunti alle cannucce dei cosiddetti agenti di resistenza all'umidità. Durante la loro produzione si formano come sottoprodotto le cloropropanoli, un gruppo di sostanze potenzialmente cancerogene che i laboratori trovano ripetutamente nelle cannucce di carta da anni. Inoltre, in diversi studi sono stati rilevati PFAS nelle cannucce. Queste sostanze chimiche fluorurate persistenti non si degradano praticamente nell'ambiente e possono accumularsi nel corpo.
Öko-Test ha esaminato la questione più da vicino e ha fatto testare 20 cannucce di carta in laboratorio. Il risultato: i cloropropanoli sono diventati più rari rispetto alle indagini precedenti. Tuttavia, in alcuni prodotti sono stati riscontrati PFAS e livelli troppo elevati del conservante benzisotiazolinone.
Se lo strano sapore sia effettivamente legato a queste sostanze nocive rimane un punto interrogativo. L'unica certezza è che nelle cannucce testate entrambi i problemi si presentavano spesso insieme: sapore strano e livelli troppo alti di cloropropanoli.
Le autorità tedesche non vedono quindi motivo di panico. Anche per le cannucce che superano i valori di riferimento, sia l'Ufficio bavarese per la salute e la sicurezza alimentare che l'Istituto federale per la valutazione dei rischi confermano che non vi è alcun pericolo immediato.
È una questione di quantità
Ciò che è decisivo è la dose nel tempo: con una bibita al bar, molto probabilmente si è ben al di sotto della quantità rilevante. Diventa critico solo con un uso regolare e intensivo, soprattutto nei bambini, che raggiungono il limite più rapidamente a causa del loro peso corporeo inferiore. Un risultato molto simile è stato ottenuto anche dal Laboratorio cantonale di San Gallo. Nei propri test sulle cannucce di carta, oltre la metà dei campioni ha superato lo stesso valore di riferimento. Il fatto che continuino ad apparire cannucce contaminate è dovuto anche al fatto che in Svizzera e nell'UE non esistono valori limite regolamentati per legge. Per gli imballaggi in plastica sì, ma non per i prodotti in carta e cartone.
Il rispetto dei valori di riferimento è assolutamente fattibile. In un'indagine dell'Ufficio federale tedesco per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare, circa la metà delle 32 cannucce testate è risultata non problematica. Il problema non risiede quindi nel materiale in sé, ma nella cura con cui i singoli produttori dosano i loro agenti di resistenza all'umidità. Purtroppo non esiste un trucco affidabile per riconoscere le cannucce contaminate. Né dalla confezione né dall'aspetto si può capire se le specifiche pertinenti siano state rispettate.
La migliore alternativa è non avere alternative
Per questo motivo, la soluzione migliore alla fine è semplicemente rinunciare alla cannuccia di carta usa e getta. In questo modo non danneggi né l'ambiente né la tua salute. Ma se non vuoi rinunciare a una cannuccia, esistono anche alternative prive di sostanze nocive e allo stesso tempo neutre nel gusto, in vetro o acciaio inossidabile. Le cannucce trasparenti in vetro hanno il vantaggio di farti vedere a colpo d'occhio se la cannuccia è davvero pulita. Con l'acciaio inossidabile, la superficie liscia e dura previene graffi e tacche in cui potrebbero annidarsi germi. Importante per entrambe le varianti: pulire accuratamente affinché non si accumulino residui o germi nel tubo.
Immagine di copertina: gresei/Shutterstock
Anna Sandner
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Anna.Sandner@galaxus.deRedattrice scientifica e biologa, con una passione profonda per il mondo naturale. Amo gli animali e sono affascinata dalle piante, dalle loro straordinarie capacità e da tutto ciò che possono offrire. Il mio luogo ideale è all’aperto, immersa nella natura – proprio come nel mio giardino selvaggio.
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