Name: Mafioso
Brand: Tropical Mountains
SKU: 37082292
Price: 24.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.3 (3 reviews)

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Tropical Mountains

En provenance directe de la ferme Tropical Mountains : découvrez le mélange de café Mafioso à la torréfaction foncée sous forme de dosette E.S.E. confortable. L'arabica bio péruvien provient directement du commerce équitable et est torréfié en Suisse de manière traditionnelle et en douceur. Le MAFIOSO séduit les amateurs de café par ses notes de noisette, d'épices et de chocolat. Grâce à son corps plein, il convient à toutes les préparations d'espresso. Comme tous les cafés de Tropical Mountains, le MAFIOSO en dosettes E.S.E. est produit sans impact sur le climat, certifié commerce équitable et biologique et emballé sans aluminium. Tropical Mountains est synonyme de café biologique provenant de la ferme familiale du couple péruvien-suisse Gisella Iriarte et Thomas Schwegler, ainsi que de cultivateurs de la même région de production. Des cafés du monde entier complètent l'assortiment et répondent aux exigences des Schwegler : culture biologique, neutralité climatique du caféier à la tasse de café finie, commerce équitable direct ainsi qu'une évaluation comme café de spécialité par la Specialty Coffee Association (SCA) avec au moins 80 points.

Image du produit Tropical Mountains Mafioso

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Mafioso

Dosettes de café

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Provenance

Contribution climatique volontaire

Caractéristiques du contenu

Dimensions de l’emballage

Le produit est issu de l'agriculture biologique, certifié commerce équitable, produit de manière neutre pour le climat et emballé sans aluminium.

Certificats de durabilité complets

Les grains d'arabica utilisés possèdent un profil gustatif aux notes de noisette, d'épices et de chocolat.

Torréfaction Arabica foncée

Les dosettes de café sont conçues exclusivement pour les machines à café prenant en charge la norme E.S.E.

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Tropical Mountains Mafioso

Intensité2

En bref

Certificats de durabilité complets

Torréfaction Arabica foncée

Compatible avec les systèmes E.S.E.

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Convient

Tropical Mountains Mafioso

Intensité2

En bref

Certificats de durabilité complets

Torréfaction Arabica foncée

Compatible avec les systèmes E.S.E.

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Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

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