Name: Milan
Brand: Stoll Kaffee
SKU: 14071011
Rating: 4.6 (1266 reviews)

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Stoll Kaffee

Milano est connu pour son expérience classique de café. Un mélange d'Arabicas d'Amérique centrale, d'Afrique de l'Est et d'Amérique du Sud produit un café corsé et équilibré avec une belle finale. Grâce à une torréfaction légèrement plus foncée, ce café est idéal pour une tasse de café crème plus forte. Le chocolat amer avec des notes fruitées subtiles se marie dans chaque tasse.

Image du produit Stoll Kaffee Milan (1000 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Goût

Chocolat amer avec de subtiles notes fruitées

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Milan

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Comment régler votre machine à café automatique

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Ce mélange d'Arabicas d'Amérique centrale, d'Afrique de l'Est et d'Amérique du Sud associe chocolat noir et notes fruitées subtiles.

Profil de saveur équilibré

Ce produit est composé de grains d'Arabica à torréfaction foncée pour un café crème plus corsé.

Torréfaction foncée

La torréfaction foncée rend ce café parfait pour une tasse de café crème plus intense.

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Stoll Kaffee Milan

Poids2

Saveur7

En bref

Profil de saveur équilibré

Torréfaction foncée

Idéal pour le café crème

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Stoll Kaffee Milan

Poids2

Saveur7

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Description

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