De Cecco FUSILLI NR.34

Ils proviennent de la région de Campanie et appartiennent à la famille des pâtes particulièrement courtes à coupe droite. Autrefois, les fusilli étaient fabriqués à la main selon une méthode transmise de mère en fille. Pour cela, une spaghetti devait être enroulée très rapidement et habilement autour d'une aiguille à tricoter. L'habileté manuelle requise pour cette tâche rappelle fortement les métiers à filer et en effet, le terme "fusillo" dérive de "fuso", l'instrument de travail typique des métiers à filer. Ils se marient très bien avec des sauces à la viande, ainsi qu'avec des sauces à base de poisson et des sauces préparées à base de ricotta. Ils peuvent également être servis avec des sauces aux légumes, préparées avec une sauce tomate et agrémentées de poivrons, d'aubergines, de courgettes, d'olives et de câpres.