Name: India Delight
Brand: Black & Blaze
SKU: 58290793
Price: 40.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.3 (4 reviews)

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Black & Blaze

Sous le régime colonial britannique, les paysannes adivasi devaient, pour une poignée de roupies, apporter le café qu'elles préparaient elles-mêmes dans des stations de collecte publiques, où le produit brut de mauvaise qualité prenait le chemin du marché mondial. Les stations ont disparu et avec elles les quelques roupies. Il y a dix ans, la Fondation Naandi a commencé à enseigner à des familles individuelles les techniques de la culture biodynamique du café. Le succès ne s'est pas fait attendre et a convaincu le monde du café de spécialité. Des revenus plus élevés, de nouvelles perspectives pour les agricultrices et une spécialité pour les amateurs de café, tel est le bilan positif. Les villages adivasi sont réunis au sein d'une coopérative, la "Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society Limited", ou "SAMTFMACS". Cette coopérative enregistrée a été créée en 2007 et représente depuis lors les intérêts des petits producteurs de café répartis dans toute la région. Elle met clairement l'accent sur la culture durable du café et sur un revenu équitable et régulier pour ses membres. Le conseil d'administration apporte son soutien à l'éducation et à la formation des caféicultrices, gère la station centrale de traitement, facilite l'amélioration de la qualité et permet l'accès au marché mondial.

Image du produit Black & Blaze India Delight (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

India Delight

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Dimensions du produit

Dimensions de l’emballage

Ingrédients et recommandations d'utilisation

Ce café à base de grains d'Arabica indiens offre des notes gustatives d'épices orientales.

Arôme épicé

Avec une torréfaction moyenne, ce café atteint un niveau d'intensité de 2.

Degré de torréfaction et intensité

Les grains proviennent d'un projet de caféiculture biodynamique mené par des agricultrices en Inde.

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Black & Blaze India Delight

Poids2

En bref

Arôme épicé

Degré de torréfaction et intensité

Culture biodynamique

Classement des ventes 371 de 1289

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Convient

Black & Blaze India Delight

Poids2

En bref

Arôme épicé

Degré de torréfaction et intensité

Culture biodynamique

Classement des ventes 371 de 1289

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Description

Spécifications

Évolution du prix

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