Sake

Sake

Il sakè è un vino di riso giapponese. La bevanda alcolica chiara o biancastra e torbida contiene circa il 15-20% di alcol in volume. Il termine sakè è spesso usato in Occidente come sinonimo di vino di riso. Un prodotto legato al sakè è il mirin, un vino di riso con più zuccheri e meno alcolici, che viene utilizzato esclusivamente come condimento commestibile. In termini di produzione, il vino a prezzo di sakè è meno simile al vino che alla birra, in quanto lo zucchero deve essere estratto prima della fabbricazione della birra. La gradazione alcolica del vino da sake-ricezione è superiore a quella del vino da uve. Tuttavia, non è considerata una birra o una bevanda simile alla birra ai fini fiscali. Il sakè rappresenta circa il 4% del consumo di alcolici giapponesi, con una tendenza al ribasso - le birre hanno la quota maggiore.