Name: Intenso
Brand: Universal Caffè
SKU: 23195305
Price: 26.47 CHF
Availability: InStock

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Universal Caffè

Universal Caffè Intenso – Chicchi di caffè  
Il Universal Caffè Intenso è una miscela composta dal 50% di chicchi Arabica e dal 50% di chicchi Robusta, proveniente dalla torrefazione italiana Universal Caffè. Grazie a una tostatura scura, sviluppa un sapore forte e intenso con note di cioccolato fondente, noci tostate e spezie. I chicchi provengono dall'America Centrale e Meridionale.  
Profilo di gusto:  

Intenso e robusto: Il rapporto equilibrato tra Arabica e Robusta offre un sapore pieno con poca acidità.  
Cioccolato fondente, noci, spezie: Aromi tipici dei caffè tostati scuri, accentuati dal chicco Robusta.  
Tostatura scura: Intensifica gli aromi e riduce l'acidità.  

Origine e miscela:  

America Centrale e Meridionale: L'origine dei chicchi promette una varietà di aromi.  
Miscela 50/50: Una formula classica per un espresso con forza e complessità.

Immagine prodotto Universal Caffè Intenso (1000 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

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