Name: Robusto Ultra Forte
Brand: Tropical Mountains
SKU: 37082301
Price: 33.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.75 (8 reviews)

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Tropical Mountains

Scoprite la miscela di caffè Robusto, a tostatura scura. L'Arabica biologica peruviana e il Robusta biologico dalla Tanzania, presenti nella ricetta, provengono da commercio equo diretto e vengono tostati delicatamente secondo la tradizione in Svizzera. Il Robusto conquista i gourmet del caffè con le sue intense note di nocciola, terra e un leggero retrogusto amaro. Grazie al suo corpo pieno, è adatto per tutte le preparazioni di espresso. Come tutti i caffè di Tropical Mountains, il Robusto è prodotto in modo climaticamente neutro, certificato Fair Trade e biologico, e confezionato senza alluminio. Si tratta di caffè biologico proveniente dalla fattoria familiare della coppia peruviano-svizzera Gisella Iriarte e Thomas Schwegler, oltre che da agricoltori della stessa area di coltivazione. Una selezione di caffè provenienti da tutto il mondo completa l'assortimento.

Immagine prodotto Tropical Mountains Robusto Ultra Forte (1000 g, Arrosto scuro)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Caffeina

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

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