Name: Espresso
Brand: Sirocco
SKU: 6658667
Price: 21.22 CHF
Availability: InStock
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Sirocco

100% Arabica. Tostatura Alpina: Durante la tostatura viene utilizzato più aria rispetto al metodo tradizionale. Con il caffè Sirocco, si pone grande attenzione a seguire e influenzare il percorso dei chicchi di caffè verde dall'albero alla tazza. Il caffè Sirocco è realizzato esclusivamente con le varietà Arabica più pregiate e aromatiche. Si rinuncia consapevolmente al caffè Robusta. Sirocco acquista dai suoi partner a prezzi equi. A questo contribuisce anche la tradizione: "Da diverse generazioni manteniamo strette relazioni con i produttori di caffè locali. Gli acquisti avvengono, quando possibile, direttamente dai coltivatori nei paesi d'origine. Poniamo grande enfasi sul rispetto degli standard di commercio equo e sostenibile". Negli ultimi anni, concentrandosi su provenienze di caffè verde di alta qualità, Sirocco ha riconosciuto chiari trend. La diffusione di macchine da caffè e sistemi di vario tipo ha portato i consumatori a conoscere meglio il piacere del caffè e ad apprezzare sempre di più la qualità di prima classe. Nel corso degli anni, Sirocco ha sviluppato un proprio metodo di tostatura, la Tostatura Alpina, in cui viene utilizzata più aria rispetto al processo di tostatura tradizionale. Questo consente di ridurre al minimo l'acidità naturale del caffè verde, senza distruggere i delicati componenti aromatici dei pregiati caffè Arabica. "La tostatura del caffè di specialità è meglio paragonabile al lavoro di chef stellati: gli ingredienti di base sono di prima qualità, ma il vero lavoro consiste nella preparazione, ovvero nella tostatura di questi".

Immagine prodotto Sirocco Espresso (500 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Peso

Svizzera

Wachter Büro

Espresso

Caffè in grani

Macchina da caffè automatica

Macchina da caffè a capsule

Macchina da caffè (americano)

Macchina da caffè con portafiltro

Macinacaffè

Caffettiera moka

Nessun diritto di recesso

Informazioni generali

Proprietà caffè

Caratteristiche contenuto

Origine

Contributo climatico volontario

Contenitori

Dotazione

Dimensioni prodotto

Distribuzione

Dimensioni confezione

Il caffè presenta un profilo di gusto caratterizzato da note di bacche e miele.

Profilo aromatico con note fruttate

I chicchi hanno un livello di tostata media e si distinguono per una forte intensità.

Tostatura media

Il metodo di torrefazione elabora i chicchi con un maggiore apporto d'aria per ridurre l'acidità mantenendo intatti gli aromi.

Processo di torrefazione a ridotta acidità

Nessuna garanzia

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