Name: Mehari
Brand: Passalacqua
SKU: 9300216
Price: 26.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.71 (24 reviews)

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Passalacqua

La miscela di caffè Passalacqua Mehari offre un'esperienza gustativa incomparabile grazie alla combinazione equilibrata del 55% di chicchi Arabica e del 45% di chicchi Robusta, tostati medio-scuro. L'aroma di Mehari rapisce i sensi con una seducente miscela di note cioccolatose, speziate e fruttate. Al primo sorso si sprigiona un sapore corposo, accompagnato da una piacevole acidità. Il retrogusto è persistente e lascia un accenno di caramello. La crema si presenta in una tonalità marrone invitante e testimonia la massima qualità e freschezza. In generale, Mehari è una miscela di caffè armoniosa che delizierà i palati più esigenti con la sua complessità e intensità.

Immagine prodotto Passalacqua Mehari (1000 g, Arrosto scuro)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Caffeina

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

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