Name: Ibis Redibis
Brand: Passalacqua
SKU: 23138148
Price: 27.5 CHF
Availability: InStock

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Passalacqua

Ibis Redibis è la miscela di caffè Passalacqua che offre un eccezionale rapporto qualità/prezzo per bar e ristoranti. Con una preziosa e speciale selezione di caffè Arabica e Robusta provenienti dalle migliori piantagioni, questa miscela viene sottoposta a una tostatura scura per garantire l'alta qualità dell'espresso. Grazie ai suoi sapori sottili e al gusto ricco e intenso, Ibis Redibis non ha rivali nella sua tazza corposa: una miscela per chi ama un caffè forte e brillante. La miscela nasce dall'attenta selezione di tre diverse origini, scegliendo solo la migliore qualità presente sul mercato. Ibis Redibis è composta da chicchi di caffè senza difetti, accuratamente selezionati e tostati per offrire il meglio in tazza dopo l'estrazione con la macchina da caffè espresso. Come tutte le miscele di caffè Passalacqua, Ibis Redibis lascia un piacevole retrogusto che permane. Questa miscela impeccabile viene offerta da Passalacqua a un prezzo particolarmente vantaggioso per dare a tutti la possibilità di gustare un "buon caffè".

Immagine prodotto Passalacqua Ibis Redibis (1000 g, Arrosto scuro)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

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