Name: La Bomba
Brand: Johan & Nyström
SKU: 39324077
Price: 22.9 CHF
Availability: InStock

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Johan & Nyström

Una miscela di chicchi di Arabica speciali e di Robusta di alta qualità della torrefazione svedese Johan & Nyström. Torrefatto a media intensità, sviluppato per l'espresso, è perfetto per macchine da espresso e macchine da caffè. Chi ha già bevuto un espresso in uno dei piccoli caffè del sud Italia, in particolare a Napoli, sa com'è l'esperienza dell'espresso. Il Robusta in questa miscela conferisce al caffè un forte carattere e un aroma terroso, combinato con una delicata nota di cacao e un'acidità persistente.

Immagine prodotto Johan & Nyström La Bomba (500 g, Tostatura media)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

Peso

La Bomba

Caffè in grani

Macchina da caffè automatica

Macchina da caffè a capsule

Macchina da caffè (americano)

Macchina da caffè con portafiltro

Macinacaffè

Caffettiera moka

Nessun diritto di recesso

Informazioni generali

Proprietà caffè

Caratteristiche contenuto

Origine

Contributo climatico volontario

Contenitori

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