Name: Camocim, Brasile
Brand: Henauer Kaffee
SKU: 9300224
Price: 43.2 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.5 (8 reviews)

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Henauer Kaffee

La crema Henauer Camocim è un caffè di alta qualità proveniente dal Brasile, composto da chicchi di Arabica coltivati al 100% in modo biologico. Questi chicchi provengono dalla rinomata Fazenda Camocim, nota dal 1960 per i suoi metodi di coltivazione sostenibili. La fattoria è gestita secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, il che significa che qui viene promosso un ciclo di vita chiuso che rispetta sia le piante sia la fauna e la flora locali. Il caffè si distingue per i suoi aromi fruttati e una nota elegante e delicata, rendendolo una scelta interessante per diverse modalità di preparazione, sia come caffè filtrato, Lungo o Espresso. La lavorazione accurata e l'uso di rimedi omeopatici al posto di sostanze chimiche contribuiscono all'alta qualità del prodotto finale. Con un grado di tostatura scuro e un'intensità di 3, questo caffè offre un'esperienza gustativa intensa eppure equilibrata.

- 100% biologico e certificato Demeter
- Metodi di coltivazione biodinamica con focus sulla sostenibilità
- Aromi fruttati combinati con una nota elegante
- Versatile per diverse modalità di preparazione.

Immagine prodotto Henauer Kaffee Camocim, Brasile (1000 g, Arrosto scuro)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Caffeina

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

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