Hakutsuru Vino di prugna

Un vino dolce giapponese, prodotto con la varietà di prugne "Ume". È ideale come aperitivo e digestivo e viene spesso servito con cibi piccanti. Nel 1743, Jihei Kanoh iniziò la produzione di sake, e oltre 100 anni dopo fu ufficialmente fondata l'azienda "Hakutsuru". Oggi è conosciuta non solo per il sake, ma anche per il suo vino di prugne. Per la produzione del Plumwine Hakutsuru si utilizzano le prugne Ume giapponesi, che vengono fermentate con tecniche avanzate e che in realtà appartengono più alle albicocche. In Giappone, le prugne Ume vengono solitamente coltivate nell'angolo nord-est del giardino, poiché si dice che allontanino il male che proviene da quella direzione. I loro fiori rosa pallido sono un simbolo della primavera e sono stati introdotti in Giappone e in altri paesi dell'Asia orientale dalla Cina.