Grownby Vinhal Fermentado

Questo caffè è crudo e non tostato. È adatto per i torrefattori domestici. Chi cerca chicchi di caffè pronti per il consumo immediato può trovare lo stesso chicco tostato chiaro per caffè filtro, tostato medio per Café Crème o tostato scuro per espresso. Il caffè è stato fermentato e lavorato dal produttore di caffè Rafael Vinhal. Le ciliegie sono state fermentate in botti dopo la raccolta, prima di essere essiccate al sole. Il caffè ha un sapore dolce e fruttato. Per un caffè con più corpo e acidità, si consiglia di provare lo stesso chicco anche in lavorazione lavata. Per un caffè più leggero e nocciolato, si consiglia lo stesso chicco in lavorazione essiccata al sole: l'intera ciliegia è stata essiccata immediatamente dopo la raccolta sul patio, prima che il chicco venisse estratto dalla ciliegia. Chi desidera scoprire come le lavorazioni influenzano i profili di sapore può ordinare tutti e tre. I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti a Santos nel gennaio 2021. I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera attraverso Brema e il porto fluviale di Basilea nel marzo 2021. La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e vince regolarmente il Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentali: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, gli viene data l'opportunità di portare il suo caffè fresco ai bevitori di caffè svizzeri.