Name: Tappetini professionali
Brand: Café Royal
SKU: 77918110
Price: 29.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (995 reviews)

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Café Royal

Il tuo momento caffè  
Per chi ama il caffè particolarmente forte – in ufficio, in hotel o al ristorante.  

Gusto e carattere  
Tostato scuro, con un forte carattere e sottili note pepate – un'intensa miscela di chicchi di Arabica e Robusta.  

Storia del servizio  
Come ristretto (25 ml) o espresso (40 ml): breve, potente e intenso.  

In un colpo d'occhio  
Tipo di chicco: Arabica e Robusta | Tostatura: scura | Intensità: 12 su 12 | Dimensione della tazza: Ristretto (25 ml) / Espresso (40 ml) | Contenuto: 50 cialde | Compatibile con tutte le macchine Nespresso® Professional tranne la serie Momento  

Perché Café Royal  
Caffè premium dalla cultura del caffè svizzera, tostato da Delica AG a Birsfelden vicino a Basilea – oltre 65 anni di esperienza nella tostatura. Certificato Rainforest Alliance.  

*Questo marchio è di proprietà di terzi che non sono in alcun modo collegati a Delica AG.

Immagine prodotto Café Royal Tappetini professionali (50 x Porta.)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

Intensità

Sapore

Caffeina

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