Wiltec Fuoco di economia BBQ

Generatore di fumo a freddo per affumicare facilmente a freddo carne, pesce, formaggio, verdure o qualsiasi altra cosa che abbia un sapore migliore se ben affumicata. Il calore utilizzato è minimo per produrre un'ottima resa di fumo freddo, in modo da affumicare gli alimenti in modo uniforme e costante. Il generatore di fumo freddo in acciaio inox è dotato di quattro camere di combustione che consentono di ottenere un lungo tempo di affumicatura, fino a otto ore. La durata dipende essenzialmente dalla qualità della legna per affumicare.

Il legno per l'affumicatura è determinante per il sapore che ne deriva. I trucioli di faggio sono adatti a un'ampia gamma di alimenti, in quanto conferiscono un sapore delicato e sono adatti ai fumatori alle prime armi. Anche la betulla riveste il cibo di un sapore delicato, ma con una nota speciale che si sposa bene con le carni. Se invece vuoi un fumo intenso e senza retrogusto, devi scegliere il legno di quercia. Un altro tipo di legno dal sapore più deciso è l'ontano, che però ha anche una leggera dolcezza. I trucioli di ciliegio sono ancora più fruttati e se vuoi il classico sapore del barbecue americano, devi scegliere il legno di hickory.