Kai Coltello da ufficio Shun

KAI Shun Serie

La serie di coltelli da cucina Shun è una delle più ampie collezioni di coltelli in acciaio damascato al mondo e riscuote grande successo tra i cuochi professionisti e gli appassionati di cucina. I coltelli da cucina Shun sono realizzati in un acciaio damascato inossidabile appositamente sviluppato, composto da 32 strati. Lo strato interno è in acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama affilata nel tempo, se curata adeguatamente. Grazie alla affilatura convessa della lama e alla molatura manuale di ogni coltello Shun, si ottiene un'affilatura senza pari, che consente al coltello di scivolare attraverso anche i materiali più difficili da tagliare. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, permette di lavorare senza affaticamento.

Ogni coltello Shun acquisisce un carattere unico e individuale grazie alla valorizzazione della bellissima venatura damascata. Ogni singolo coltello Shun diventa così un pezzo unico e inconfondibile - un'opera d'arte che unisce artigianato, tecnologia e design. La tecnica di produzione dei coltelli da cucina, derivata dall'arte della forgiatura delle spade samurai giapponesi, è adattata dalla serie di coltelli Shun anche per la produzione di forme di lama occidentali.

Coltello da Ufficio

Grazie all'affilatura convessa della lama del coltello da ufficio, si ottiene un'affilatura unica che consente al coltello di scivolare attraverso anche i materiali più difficili da tagliare. Questa affilatura, unita al peso bilanciato del coltello da ufficio, permette di lavorare senza affaticamento. Il coltello da ufficio è utilizzato per la preparazione pulita degli ingredienti, che saranno poi tagliati con il coltello da cucina.

Caratteristiche

Ambito di applicazione: ad esempio, tagliare cipolle
Lama in acciaio damascato con 32 strati
Durezza (HRC) 62
Lunghezza lama 9 cm
Affilatura della lama: affilatura piatta
Inossidabile
Lunghezza del manico 10,4 cm
Manico in legno Pakkawood (legno stratificato giapponese con plastica).