Essere penalizzati perché il prodotto non è abbastanza salutare: ecco come si potrebbe riassumere il caso che ha coinvolto l'azienda di bevande Lemonaid. Cosa significa il contenuto minimo di zucchero nelle bibite e qual è la situazione in Svizzera.
Lo zucchero come fattore di rischio per le malattie
Attenzione: meno malsano!
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La lunga strada verso la nuova versione
Le proposte per l'attuale modifica dei principi guida sono state presentate già nella primavera del 2023 e la revisione fino alla nuova versione pubblicata è durata fino a maggio 2024: "In tali revisioni, la DLMBK è vincolata dai requisiti procedurali del regolamento interno. Secondo il regolamento interno, per adottare una modifica dei principi guida è necessaria una maggioranza di oltre tre quarti dei voti di tutti i membri del DLMBK".
Forte lobby dello zucchero in Svizzera
Immagine di copertina: Berilova Irida/Shutterstock
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Un grammo di zucchero di troppo: questo si è rivelato quasi fatale per il produttore di limonata di Amburgo Lemonaid. Invece dei sette grammi prescritti per 100 millilitri, le sue bevande contengono solo sei grammi di zucchero e, secondo la Commissione tedesca per il codice alimentare (DLMBK), non possono essere chiamate limonate. Poiché l'azienda non ha cambiato il nome o il contenuto di zucchero delle sue bevande, è scoppiata una piccola guerra tra le autorità e il marchio.
Il risultato dopo cinque anni: Lemonaid può continuare a vendersi come limonata. Il DLMBK ha ora deciso di annullare il requisito dello zucchero. Secondo le nuove linee guida, le limonate devono ora contenere solo "ingredienti per ottenere un sapore dolce (ad esempio tipi di zucchero, edulcoranti)". La quantità e il tipo di questi ingredienti non sono ulteriormente regolamentati.
Quanto segue non vale solo per Lemonaid, ma per tutte le bevande analcoliche: nessun contenuto minimo di zucchero. E quindi nessuna sostanza potenzialmente coinvolgente di almeno il sette percento nella mia bevanda. Si può ancora chiamare limonata? Io credo di sì. Perché la verità non zuccherata è che lo zucchero può fare molti danni. È noto da tempo che un consumo elevato a lungo termine è legato a molte malattie gravi, come ictus, attacchi cardiaci, cancro, gotta e depressione, solo per citarne alcune. Questo è stato dimostrato da numerosi studi.
Non c'è da stupirsi che la Commissione per l'alimentazione si sia finalmente arresa. L'abolizione del contenuto minimo di zucchero era attesa da tempo. Prima che le vecchie linee guida venissero riviste, Lemonaid è stata sollecitata dalla DLMBK a indicare sulle sue bevande la deviazione dallo standard (limonata). I suggerimenti includevano "Limonata con il 5,7% di zucchero, gusto limone e lampone" o "Limonata, meno dolce". È vero che l'obiettivo delle direttive alimentari è quello di proteggere i consumatori dall'essere ingannati. Tuttavia, il contenuto minimo di zucchero specificato non era nell'interesse della salute. E un'avvertenza su un contenuto di zucchero troppo basso sembra paradossale.
Perché ci sono voluti cinque anni per la revisione? Questa è stata anche la mia domanda all'ufficio stampa. Un portavoce della Commissione ha risposto che "durante il precedente periodo di nomina della Commissione (dal 2016 al 2022), una bozza adattata dei principi guida era già stata elaborata dalla commissione specialistica responsabile sei bevande sulla base degli emendamenti esistenti", ma questa bozza non ha ricevuto una maggioranza sufficiente nella votazione in plenaria e non è quindi riuscita a prevalere. La versione originale è stata quindi mantenuta.
Lo zucchero non è un argomento che riguarda solo la Germania. Anche la Svizzera se ne sta occupando. Non esiste un contenuto minimo di zucchero. Ma anche qui c'è molto zucchero negli alimenti: l'80% degli alimenti trasformati contiene zuccheri aggiunti. Il numero di bambini che soffrono di obesità e diabete di tipo 2 è quindi in aumento. Tuttavia, si sta rivelando difficile affrontare questi sviluppi con misure concrete come regolamenti più severi o un'etichettatura più chiara. La lobby dello zucchero in Svizzera è forte: solo l'anno scorso sono state respinte due iniziative popolari che chiedevano di modificare lo zucchero nell'interesse della salute pubblica. Una tassa sullo zucchero viene ripetutamente discussa, ma non è ancora stata attuata.
