Cosa c'è nella tua frittura?
"Qual è la prima cosa che vi viene in mente quando sentite parlare di 'cibo britannico'?", chiedo ai miei colleghi traduttori francesi durante la pausa caffè. Non si trattengono: "Gluant", "calorique", "anti-bouffe". Questo si traduce approssimativamente in un anti cibo appiccicoso e calorico. Le loro associazioni poco lusinghiere mi fanno sentire stranamente orgoglioso. Dopo tutto, non è forse questo che rende il cibo britannico così soddisfacente? Goo, grasso e bontà. A me sembra la santa trinità di un fantastico fritto! È tempo di un omaggio alla colazione fritta.
È iniziato con una salsa
Come traduttore, mi trovo regolarmente di fronte alle grandi domande della vita. Qual è la differenza tra un barbecue e una griglia? Uno schermo e un monitor? Salsa marrone e HP? [[product:8176134]]
Come sempre nei momenti di dubbio, mi rivolgo alla mia collega Eva Francis. Quello che inizia come un breve scambio di opinioni sulla salsa marrone appiccicosa si trasforma in un appassionato dibattito sul cibo e culmina nel seguente progetto:
Ricreare una colazione fritta con gli ingredienti che puoi acquistare nei principali supermercati svizzeri.
Senza dubbio, troverai una grande selezione di marchi e prodotti britannici online e nei negozi specializzati. E siamo tutti favorevoli a sostenere i negozi locali. Ma per questa sfida abbiamo deciso di limitarci a Coop e Migros.
Confusione culturale
Prima di iniziare la nostra ricerca di prodotti originali o di sostituti accettabili, c'era una discussione fondamentale da fare.
Eva è nata in Galles da madre svizzera e padre irlandese-inglese. Io sono nata in Svizzera da padre svizzero e madre irlandese-inglese. E sono sposata con un messicano scozzese nato a Ginevra. Fin qui tutto confuso.
Quindi cosa facciamo? Un fritto inglese, irlandese, scozzese, gallese o dell'Ulster? Huevos rancheros?
A differenza della English breakfast society, un'autoproclamata società di dotti, "dedicata alla tradizione e all'eredità della colazione completa all'inglese", Eva e io non prendiamo le cose così sul serio.
Il nostro obiettivo non è né quello di creare un piatto purista né quello di creare un'eccellenza culinaria. Tutto ciò che vogliamo è una frittura semplice ma soddisfacente, che possa curare i postumi di una sbornia o semplicemente riempire la pancia di bontà grassa.
#mantenere l'unto
Scorrendo Internet alla ricerca di altre ispirazioni per la colazione, mi imbatto nella Polizia della frittura: un gruppo di Facebook che si dedica a valutare brutalmente i tentativi di frittura delle persone. Il gruppo conta oltre 54.000 membri. È esilarante e offensivo. Per darti un'idea, ecco la loro dichiarazione di non responsabilità:
Questo gruppo non è adatto ai bambini o ai deboli di cuore; unendoti al gruppo sei consapevole e accetti critiche potenzialmente brutali in ogni occasione. Questa è la natura della bestia e il motivo per cui le persone lo amano, quindi non aspettarti alcuna compassione quando pubblicherai la foto di un fottuto croissant e qualcuno ti chiamerà c--t.
Io affronto la sfida extra, mi unisco al gruppo e mi preparo mentalmente per essere preso a botte in un secondo momento.
Ingredienti essenziali
Ci sono così tanti articoli e siti web dedicati alle colazioni fritte da lasciare senza parole. Mi sono persino imbattuto in un sondaggio sugli ingredienti che compongono un "vero" fritto. Certo, il Mirror non è la fonte più scientifica, ma comunque. 2000 persone hanno partecipato al sondaggio.
Per evitare lunghi dibattiti sulla frittura, non è necessario che il pubblico sia in grado di valutare la qualità della frittura.
Per evitare lunghi dibattiti sull'autenticità ad ogni passo, ci siamo concentrati sui nostri ingredienti preferiti e ci siamo basati su quelli.
Gli elementi essenziali di Eva
- Pancetta alla britannica
- Salsicce alla britannica
- Mollette di patate (congelate per comodità)
Come le patatine fritte, o fries per i non inglesi, l'ultimo ingrediente è spesso snobbato dai puristi. Ma Eva ama i suoi hash brown e non ne vuole sapere. Il nostro apprendista Luca è un po' sorpreso dal nostro atteggiamento rilassato nei confronti delle droghe leggere, finché Eva non gli spiega che gli hash brown sono più simili ai Rösti e meno alle torte spaziali. Lui ride ma sembra un po' deluso.
Gli elementi essenziali di Jess
- Fagioli al forno
- Fetta spessa di pane tostato
- Burro salato
Entrambi insistiamo su una bella tazza di tè per mandare giù il tutto. Anche in questo caso, optiamo per un approccio diretto. Non ci sono problemi con le porcellane di osso, il latte o le teiere da riscaldare.
La lista della spesa
Gli articoli più semplici:
- Uova
- Funghi
- Pomodori
- Fagioli al forno
I prodotti sopra elencati dovrebbero essere facilmente reperibili nella maggior parte dei negozi Coop o Migros. Noi abbiamo scelto il biologico quando possibile. Per quanto riguarda i fagioli, preferisco i fagioli originali Heinz, ma anche un'alternativa senza nome può andare bene.
Fatto divertente: Heinz vende 1,5 milioni di lattine di fagioli al giorno nel Regno Unito.
Gli articoli difficili:
- Pancetta alla britannica
- Salsicce alla britannica
- Frittelle di patate (congelate)
- Pane per toast a fette spesse
Trovare gli elementi difficili è tutta una questione di compromessi.
Per quanto riguarda il bacon, ne abbiamo due tipi. Il bacon biologico di Coop, a forma di pancetta inglese e chiamato "Bacon", e il bacon di vitello naturafarm chiamato "Kalbsbacon". Il primo sembra mancare di grasso. Il secondo è più grasso ma ha un aspetto sbagliato. Li prendiamo entrambi. Per le salsicce scegliamo "Schweins-Cipollata" e "Pro Montagna Bauern-Bratwurst mit Kräutern".
Per gli hash browns, compriamo "Coop Qualité & Prix mini Rösti". Non perfetti ma convenienti. Forse la prossima volta li prepareremo da soli.
I toast "American Favorites XL" di Migros hanno un bell'aspetto e sono della giusta dimensione.
Preparazione
Iniziamo friggendo il bacon e alcune salsicce nell'unica padella decente che ho. Le mettiamo da parte per fare spazio al resto delle nostre cose e ci rendiamo conto che non c'è modo di farle stare tutte. Così tiro fuori dalle profondità dei miei armadietti della cucina un recente acquisto sbagliato. Sebbene l'enorme padella rossa sia ancora troppo grande per le piastre dei miei fornelli, contiene e tiene in caldo gran parte dei nostri ingredienti.
I fagioli sono molto più clementi. Versali in una pentola mentre le altre cose sfrigolano e scaldali delicatamente. Assicurati di non bruciarli.
Nel frattempo, la padella adatta è stata lavata ed è pronta per le uova. Fritte o strapazzate è una questione di gusti. Noi optiamo per le uova strapazzate.
Ultimo ma non meno importante, è il momento di preparare il toast. A questo punto, alcune persone infilano un paio di fette nella padella per assorbire il grasso e i succhi rimanenti. Per i nostri gusti, l'intero piatto è già abbastanza unto e ci limitiamo a un toast normale.
Sono un grande appassionato di toast e ho avuto la fortuna di ricevere un tostapane di fascia alta Dualit come regalo di nozze dalla mia collega traduttrice francese Anne Chapuis. Che sia benedetta. E cosa ha ricevuto mio marito, ti ho sentito dire? Ha ricevuto un inestimabile pezzo di saggezza chiamato "moglie felice, vita felice". [[product:5779772]]
Mangiare di
Quando abbiamo fatto la spesa, preparato e fotografato i nostri ingredienti, stiamo morendo di fame. Per ingannare il tempo fino a quando il cibo non sarà pronto, ci ingozziamo di patatine al sale e all'aceto e le innaffiamo con la birra. Questo ci fa passare l'appetito, ma ci rende anche più critici nei confronti del cibo. E anche un po' brilli.
La preoccupazione principale di Eva è il bacon. Sebbene il gusto sia buono, il bacon svizzero non ha la stessa consistenza o lo stesso sapore del bacon britannico. Le rondelle sono troppo sottili e il rapporto carne-grasso è sbagliato. La nostra discussione sul bacon termina bruscamente quando Eva esclama: "Abbiamo dimenticato gli hash brown!". Sono ancora nel mio congelatore. Che salsicce sciocche che siamo.
Non sono un grande mangiatore di carne, quindi sono particolarmente critico nei confronti delle salsicce. A mio parere, il bratwurst è abbastanza buono di per sé, ma non è il massimo come salsiccia per la colazione britannica. È troppo grande. Ma le cipollate sono sorprendentemente buone.
"Non mi arrabbierei se mi venisse servito questo", dice mio marito. È solo felice di essere lì.
La vergogna sui social media
E' ora di caricare una bella foto della nostra frittura e farla distruggere dalla Polizia della Frittura.
Questi sono stati solo alcuni dei commenti: [[image:14156103]]
Abbiamo bisogno di te!
Dopo essere sopravvissuti ai più severi critici di frittura in circolazione, vogliamo migliorare il nostro gioco e abbiamo bisogno del tuo aiuto.
- Qual è la X della tua colazione completa - irlandese, inglese, gallese, scozzese, altro?
- Quali sono gli ingredienti della tua frittura?
- Dove ti procuri gli ingredienti? - Hai qualche buona alternativa vegetariana/vegana?
Ora tocca a te. Friggi, mangia, divertiti! Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti.
Jess adora i quiz da pub, i cereali Rice Krispies e i suoi due asinelli francesi. Ama l'hip-hop, ma suona la batteria in una rock band – è una mamma premurosa, ma sul ring riesce a essere spietata. È nata a Basilea, ha radici britanniche, suo marito è scozzese-messicano e suo figlio prende il nome da un re ungherese. Combina tutti questi contrasti culturali e quando traduce, non lo fa alla lettera, ma con un tocco di umorismo e stile personale.