Name: mafisoso
Brand: Tropical Mountains
SKU: 11486883
Price: 12.3 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.7 (52 reviews)

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Tropical Mountains

Directement de la ferme Tropical Mountains ou des agriculteurs de la région : découvrez le mélange de café torréfié foncé Mafioso. L'Arabica bio péruvien provient d'un commerce équitable direct et est torréfié traditionnellement en douceur en Suisse. Le Mafioso séduit les amateurs de café avec des notes de noisette, d'épices et de chocolat. Grâce à son corps plein, il convient à toutes les préparations d'espresso. Comme tous les cafés de Tropical Mountains, le Mafioso est produit de manière climatiquement neutre, certifié Fair Trade et bio, et emballé sans aluminium. Tropical Mountains propose du café produit biologiquement provenant de la ferme familiale du couple péruvien-suisse Gisella Iriarte et Thomas Schwegler, ainsi que d'agriculteurs de la même région. Des cafés du monde entier complètent la gamme et répondent aux exigences des Schwegler : culture biologique, neutralité climatique de la plante à la tasse de café, commerce équitable direct, ainsi qu'une évaluation en tant que café de spécialité par la Specialty Coffee Association avec un minimum de 80 points.

Image du produit Tropical Mountains mafisoso (250 g, Torréfaction foncée)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

mafisoso

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Distribution

Dimensions de l’emballage

Ingrédients et recommandations d'utilisation

L'arôme associe des notes de chocolat, d'épices et de noisette.

Profil gustatif complexe

Les grains présentent une torréfaction foncée et offrent une expérience gustative très intense avec le degré d'intensité 4 sur 4.

Torréfaction foncée

Le produit comprend 250 g de grains d'arabica caféinés.

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Tropical Mountains mafisoso

Poids3

En bref

Profil gustatif complexe

Torréfaction foncée

Quantité

Classement des ventes 270 de 1298

En détail

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Convient

Tropical Mountains mafisoso

Poids3

En bref

Profil gustatif complexe

Torréfaction foncée

Quantité

Classement des ventes 270 de 1298

En détail

Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit1

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