Name: Brasileña
Brand: Tropical Mountains
SKU: 37082295
Price: 33.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.2 (10 reviews)

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Tropical Mountains

Directement des productrices de café : Découvrez le mélange de café moyen-foncé Brasilena de Tropical Mountains. Les Arabicas bio brésiliens proviennent du projet « Café Féminin », où le café brut est planté et récolté sous la seule responsabilité des femmes. En Suisse, le café qu'elles produisent est torréfié de manière traditionnelle et douce. Le Brasilena séduit les gourmets de café par son arôme subtil fruité-floral. Il convient à toutes les préparations de café et d'espresso. Comme tous les cafés de Tropical Mountains, le Brasilena est produit de manière climatiquement neutre, certifié Fair Trade et bio, et emballé sans aluminium. Tropical Mountains : c'est du café produit biologiquement par la ferme familiale du couple péruano-suisse Gisella Iriarte et Thomas Schwegler, ainsi que par des agriculteurs de la même région de culture. Des cafés du monde entier complètent la gamme. Ils répondent également aux exigences des Schweglers : culture biologique, neutralité climatique du caféier à la tasse de café prête, commerce équitable direct ainsi qu'une évaluation en tant que café de spécialité par la Specialty Coffee Association (SCA) avec au moins 80 points.

Image du produit Tropical Mountains Brasileña (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Caféine

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Poids

Brasileña

Café en grains

Machine à café automatique

Machine à café à capsules

Cafetières à filtre

Machines à expresso

Moulin à café

Cafetière moka

Aucun droit de retour

Informations générales

Propriétés du café

Caractéristiques du contenu

Provenance

Contribution climatique volontaire

Contenu de la livraison

Dimensions du produit

Dimensions de l’emballage

Les grains d'Arabica se distinguent par un arôme subtil aux notes fruitées et florales.

Arôme fruité et floral

Doté d'une torréfaction moyenne et d'un niveau d'intensité de 2, ce café présente un caractère de base modéré.

Torréfaction et intensité moyennes

Les grains de café conviennent à la préparation de café classique ainsi que d'espresso.

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Panier

Tropical Mountains Brasileña

Poids2

En bref

Arôme fruité et floral

Torréfaction et intensité moyennes

Adapté à toutes les préparations

Classement des ventes 303 de 1256

En détail

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Convient

Tropical Mountains Brasileña

Poids2

En bref

Arôme fruité et floral

Torréfaction et intensité moyennes

Adapté à toutes les préparations

Classement des ventes 303 de 1256

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Description

Spécifications

Évolution du prix

Questions sur le produit0

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