Name: Grains de café Intermezzo 1 kg
Brand: Segafredo
SKU: 42363840
Price: 23.9 CHF
Availability: InStock

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Segafredo

Les grains de café Segafredo Intermezzo offrent un arôme intense et corsé, idéal pour la préparation de diverses spécialités de café. Ce mélange de grains Arabica et Robusta de haute qualité est produit en Italie et se distingue par une torréfaction moyenne. Les grains sont des grains de café entiers et torréfiés, offrant une expérience gustative puissante avec une crème fine et veloutée. Avec une force aromatique de 3 sur 5, un corps de 5 sur 5 et une intensité de 5 sur 5, ces grains de café sont parfaits pour les amateurs de café fort, que ce soit en espresso, cappuccino ou latte macchiato. La sélection soignée des grains et la torréfaction précise garantissent une expérience gustative inoubliable, appréciée tant dans les cuisines domestiques que dans les cafés.

- Mélange raffiné d'Arabica et de Robusta
- Arôme puissant et corsé sans compromis
- Crème fine et veloutée
- Idéal pour l'espresso, le cappuccino et le latte macchiato.

Image du produit Segafredo Grains de café Intermezzo 1 kg (1000 g, Torréfaction moyenne)

Spécifications principales

Type de grains

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

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Segafredo Grains de café Intermezzo 1 kg

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