Name: Mocca
Brand: RickliS Kaffeerösterei
SKU: 37626749
Price: 36.9 CHF
Availability: InStock

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RickliS Kaffeerösterei

Les grains nobles qui composent le mélange RickliS Mocca proviennent des hauts plateaux d'Éthiopie, la région d'origine du café. Composé de différentes qualités cultivées juste au sud de la ceinture équatoriale, ce mélange peu acide doit son arôme incomparablement rond et plein à sa mousse d'espresso crémeuse.

80 dosettes emballées individuellement
Des portions individuelles compatibles avec l'E.S.E. - également appelées dosettes ou pods. Les dosettes ont un diamètre de 44 millimètres (Ø 44mm) et conviennent donc à toutes les machines E.S.E. et à presque toutes les machines porte-filtre/à piston. Chaque dose individuelle est traitée directement après la torréfaction et emballée sous atmosphère protectrice. Chaque tasse de café a ainsi le goût d'un café fraîchement torréfié et infusé - un vrai plaisir pour vous !

Image du produit RickliS Kaffeerösterei Mocca (80 x Port.)

Spécifications principales

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

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L'unité de vente est le regroupement des unités d'article en une unité vendable, qui peut être la plus petite unité ou un regroupement pour la vente au client.

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