Name: – Gran Crema – E.S.E. Pads
Brand: Mokaflor
SKU: 69810798
Price: 28.52 CHF
Availability: InStock

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Mokaflor

Les dosettes Mokaflor Gran Crema E.S.E. offrent un mélange harmonieux de 50 % d'Arabica et de 50 % de Robusta, garantissant un espresso plein de corps et puissant. Ces dosettes se distinguent par une crema sombre, presque noire, qui met parfaitement en valeur l'arôme intense. Le goût est complexe, alliant une amertume agréable à des notes chocolatées et sucrées, rehaussées d'une touche de cacao et de bois. Idéales pour les amateurs de café souhaitant savourer un espresso équilibré et aromatique, ces dosettes constituent un excellent choix pour un plaisir quotidien. La torréfaction moyenne assure une intensité équilibrée, adaptée tant à la dégustation pure qu'à la préparation de spécialités café.

- 50 % d'Arabica et 50 % de Robusta pour un goût plein de corps
- Crema sombre, presque noire, pour un arôme intense
- Notes de goût complexes de chocolat et de bois
- Torréfaction moyenne pour une intensité équilibrée.

Image du produit Mokaflor – Gran Crema – E.S.E. Pads (50 x Port.)

Spécifications principales

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

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L'unité de vente est le regroupement des unités d'article en une unité vendable, qui peut être la plus petite unité ou un regroupement pour la vente au client.

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