Name: Lungo Profondo 8
Brand: L’OR Espresso
SKU: 16238767
Price: 20 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.75 (8 reviews)

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L’OR Espresso

L'OR Espresso Lungo Profondo d'intensité 8 vous offre une aventure aromatique de grande classe. En fin de bouche, il laisse un arrière-goût unique qui vous donne envie d'en reprendre. L'OR Lungo Profondo est une torréfaction moyenne avec une tendance vers une gamme plus foncée du spectre. Vous y trouverez à la fois des notes prononcées de chocolat et de noix et des notes légèrement torréfiées qui contrastent avec un fruité doux. L'OR Lungo Profondo a été créé par les artistes du café L'OR comme une aventure de café pour les sens. Caractéristiques du mélange : Grillé, fruité, prononcé.

Image du produit L’OR Espresso Lungo Profondo 8 (40 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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L’OR Espresso Lungo Profondo 8

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