Lima Tamari

Le shoyu et le tamari sont des rehausseurs de goût, la version liquide et saine du cube de bouillon. Ils s'accordent aussi bien avec des plats occidentaux qu'orientaux. Utilisez-les non seulement comme substitut de sel, mais aussi pour intensifier le goût naturel des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le shoyu se distingue par sa légère note d'alcool, due à la fermentation du blé. Pour cette raison, il ne doit pas être chauffé longtemps et doit être ajouté à la fin du temps de cuisson pour ne pas perdre sa saveur. Le shoyu se marie parfaitement avec des pickles, des plats sautés, du riz, des pâtes, des sushis, des sashimis ou des légumes cuits à la vapeur. Il se combine à merveille avec du mirin, du wasabi, du gingembre ou du daikon râpé.