Kimbo Espresso Bar Prestige

Le mélange Chiaroscuro 100% Arabica est une composition de variétés de haute qualité, exclusivement à partir de grains de café Arabica récoltés à la main dans différentes régions de culture. Les arômes typiques de vanille du Honduras, le goût riche du Santos brésilien et les épices de l'Heirloom éthiopien s'harmonisent parfaitement. Ces variétés sont torréfiées séparément, lentement et délicatement dans un torréfacteur à tambour, puis mélangées. Chaque variété bénéficie ainsi de son propre profil de torréfaction optimal. Ce mélange est perfectionné par la torréfaction lente et individuelle de chaque variété dans le tambour, durant entre 15 et 18 minutes. Le résultat est un café doux, faible en acidité et en caféine, qui convient aussi bien aux machines à expresso qu'aux machines automatiques. Velouté et doux, Chiaroscuro enveloppe les papilles gustatives et ne les relâche que longtemps après la dernière gorgée. La torréfaction Mokaflor est active depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigée par la famille Bernini depuis plusieurs générations. Cette belle tradition permet une continuité dans l'art de la torréfaction et la transmission du savoir sur le café à travers les générations. Mokaflor torréfie avec une machine à torréfaction à tambour, dans laquelle le café est chauffé lentement et par étapes, ce qui permet de mieux libérer son arôme. Après le mélange des grains de café, le café est placé dans des silos de dégazage, où il repose pendant environ 10 jours pour dégazer. Avant l'emballage, les mélanges sont testés avec une machine à expresso professionnelle.