Name: Arabica
Brand: Caffè Vergnano
SKU: 23138101
Price: 8.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.1 (10 reviews)

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Caffè Vergnano

Il s'agit de l'espresso arabica aromatique de Caffè Vergnano, présenté sous forme de capsules pratiques. Il est composé de 85% d'Arabicas d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Afrique et de 15% de Robustas. Au goût, ce sont surtout les notes florales des arabicas qui ressortent et qui, associées à de discrètes notes d'agrumes, donnent un espresso complexe mais équilibré et globalement doux. Le paquet contient 10 capsules compostables. Elles sont compatibles avec tous les systèmes Nespresso courants (Citiz, Pixie, Essenza, Lattissima, U, Inissia et Maestria). Le torréfacteur traditionnel piémontais Caffè Vergnano a été fondé dès 1882 et est aujourd'hui dirigé par la 4e génération de la famille. Depuis l'essor des cafés en capsules, le torréfacteur s'est impliqué dès le début. Les capsules actuelles se trouvent donc déjà dans la 3e génération.

Image du produit Caffè Vergnano Arabica (10 x Port.)

Spécifications principales

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

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L'unité de vente est le regroupement des unités d'article en une unité vendable, qui peut être la plus petite unité ou un regroupement pour la vente au client.

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