Outre les producteurs de whisky, différents embouteilleurs indépendants, également appelés "Independent Bottlers", jouent un rôle important dans le monde du whisky. Nous vous expliquons ici ce que les embouteilleurs font exactement avec les whiskies et quelle est la différence avec le whisky de la mise en bouteille originale.
Les distillateurs indépendants mettent sur le marché des gouttes que les distilleries n'auraient probablement jamais embouteillées de cette manière. Les distillateurs colorent souvent leurs whiskies ou les filtrent à froid pour bien les vendre, tandis que les embouteilleurs préfèrent le naturel pour rester authentiques. Cela conduit naturellement à ce que les produits ne soient pas plutôt proposés à la vente sur le marché de masse.
Quelle est la particularité du whisky d'un embouteilleur indépendant ?
Les bouilleurs de cru indépendants jouent un rôle important sur le marché du whisky. Il s'agit d'embouteilleurs indépendants, dont beaucoup sont des entreprises internationales mais aussi nationales. Ils achètent des fûts prometteurs pour les embouteiller eux-mêmes ou les faire embouteiller. Vous vous demandez peut-être à ce stade quelle est la valeur ajoutée. Les embouteilleurs stockent parfois les fûts plus longtemps que ne le font les distilleries, ou mélangent des whiskies de différentes distilleries. Cela permet de développer d'autres nuances de goût, ce que les distilleries ne veulent pas obtenir avec leurs whiskies. Elles veulent toujours offrir au client la même qualité et le même goût déjà connu.
Lorsque vous buvez un whisky d'un embouteilleur indépendant, vous pouvez goûter un whisky dont l'âge diffère de celui de l'embouteilleur original. De plus, il se peut que vous arriviez à un whisky single malt d'une distillerie qui ne sert par ailleurs que les blenders. Vous avez également la chance d'acheter un whisky d'une distillerie qui a fermé ses portes depuis longtemps. Les mises en bouteille des indépendants sont limitées. Ils peuvent donc représenter un objet intéressant pour un collectionneur de whisky.
En 1895, James Gordon et John MacPhail ont fondé un magasin général spécialisé dans le thé, le vin et les spiritueux. Aujourd'hui encore, le magasin existe au même endroit, à Elgin, en Écosse. La création de l'entreprise a eu lieu à une époque où le secteur était en plein essor dans la région d'Elgin, avec la construction de distilleries. Au fil des années, l'entreprise s'est concentrée sur le commerce du whisky - d'abord plus axé sur les blends, puis de plus en plus spécialisé dans le whisky de malt. G&M dispose de stocks très importants de whisky de malt en fûts et a la réputation d'être le plus important embouteilleur indépendant de whisky de malt.
L'entreprise suisse Chapter 7 s'est spécialisée dans le whisky écossais single malt en fût individuel. Les éditions Chapter 7 sont embouteillées en fût et ne sont pas filtrées par chill afin de présenter toutes les caractéristiques du whisky intactes. En fonction du type de fût, chaque édition est limitée. Avec une quantité limitée, les Independets souhaitent que les whiskies soient trouvés dans quelques points de vente exclusifs ou sur Internet lors de la recherche de quelque chose de spécial.
Fondée en 1826, la distillerie était considérée à l'époque comme l'une des plus modernes et des plus avancées d'Écosse. En 1880, Archibald Walker rachète la distillerie avant que la production ne s'arrête 27 ans plus tard. Adelphi a été relancée en 1993 par l'arrière-petit-fils d'Archibald, Jamie Walker, qui ne voulait pas distiller de whisky lui-même, mais qui s'est efforcé dès le début de produire des malts rares, de les mettre en bouteille et de les commercialiser. L'Independent Bottler sélectionne les fûts les plus fins et les plus nobles, qui se marient particulièrement bien avec le bois. Les propriétaires actuels, Donald Houston et Keith Falconer, ainsi que des professionnels du whisky triés sur le volet, sont responsables de la sélection des fûts.
