Un véritable succès : la bague Minion
12/10/2016
Traduction : traduction automatique
Aujourd'hui, je vous montre comment équiper facilement votre barbecue sphérique au charbon de bois pour chaque long job. Un long job est un plat à griller qui reste longtemps sur le barbecue. Il s'agit notamment des classiques BBQ-Ribs, Pulled Pork ou Beef Brisket.
La solution : le Minon Ring
Comment obtenir des heures de chaleur constante ? Les briquettes sont la solution, mais le véritable secret réside dans une technique spéciale de pose des briquettes. L'anneau Minion.
L'anneau Minion n'a rien à voir avec les mignonnes petites choses jaunes du cinéma, mais porte le nom de son inventeur, Jim Minion. Ce dernier, si l'on en croit la toile, cherchait une méthode simple pour laisser le barbecue fonctionner longtemps sans surveillance, et c'est justement cette technique qui lui est venue.
Pas à pas
Comme nous venons de le voir, vous avez besoin de quelques briquettes de votre choix. Ces briquettes sont ensuite empilées en ligne à l'extérieur de votre barbecue boule.
Etape par étape, voici comment fonctionne le Minion Ring :
Il est important que toutes les briquettes soient suffisamment serrées les unes contre les autres pour qu'elles soient en contact, tout en laissant passer un peu d'air.
Sur quelle longueur dois-je placer l'anneau Minion?
Les briquettes ne sont pas toutes de la même qualité, ce qui peut avoir une influence extrême sur la durée de cuisson. J'ai déjà préparé plusieurs plats avec un Minion Ring. Alors que certaines briquettes n'ont même pas brûlé la moitié de l'anneau, j'ai dû en rajouter pour un autre type de briquettes.
Dans le prochain article, je vous montrerai comment préparer de magnifiques ribs 3-2-1 à l'aide du Minion Ring dans le barbecue sphérique. En attendant, amusez-vous bien à essayer!
Comment bien préparer la viande
Le grand tutoriel du barbecue sphérique
Je suis originaire de la Rhénanie, directeur de projet en informatique et père de famille. En dehors du métal et des zéros, et au plus tard après le déménagement dans notre propre maison, j’ai trouvé mon seul et vrai projet: le barbecue!
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Depuis 2015, j’écris un blogue et donne, à tous mes lecteurs, des conseils et des astuces tout autour des grillades au charbon de bois, et présente mes nouvelles idées et créations.
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Ici, vous trouverez plus d’articles (en allemand):
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