Test de produit

Les huit sortes de gin à connaître

Tanja Schütz
01.03.2018
Révision : Anne Chapuis

Anciennes productions, interprétations modernes… Le gin se décline de différentes manières. Découvrez les huit sortes de notre boutique

Je commande un gin-tonic dans un bar, et le serveur me demande quelle sorte de gin j’aimerais avoir. Je lui fais énumérer toutes les bouteilles avant d’opter pour celui que je prends tout le temps. Typique, non?

J’imagine que la plupart d’entre vous font pareil, n’est-ce pas? Pourtant, les méthodes de production et les saveurs varient. Cet article vous les décrit.

Les sortes officielles

La production des gins officiels est réglementée; seuls les spiritueux qui s’y conforment peuvent être appelés «gin». Certaines appellations géographiques requièrent également des origines spécifiques.

Le Dry Gin

Mis à part le London Dry Gin, le Dry Gin est la sorte la plus populaire dans le monde. Comme son nom l’indique, ce gin est sec. Dans le jargon, cela veut dire qu’il n’est pas sucré et que seul 0,1 g de sucre par litre peut y être ajouté durant sa production. Tout ajout de substances végétales ou d’arômes de spiritueux est également interdit. Les plantes de prédilection sont les agrumes comme les oranges et le citron. Cette sorte de gin a généralement des notes de genévrier prononcées.

Tanqueray N° 10 Gin (BP11158472) (70 cl)
Gins
37.9054.14/1l

Tanqueray N° 10 Gin (BP11158472)

70 cl

13
Ferdinand's Saar Dry Gin (50 cl)
Gins

Ferdinand's Saar Dry Gin

50 cl

Bulldog gin sec (70 cl)
Gins
33.9048.43/1l

Bulldog gin sec

70 cl

4

Vers tous nos Dry Gin

Le London Dry Gin

Son nom a une origine historique qui n’a rien à voir avec son lieu de production. Contrairement au Dry Gin, il est strictement interdit d’y ajouter des arômes artificiels. La quantité de sucre, un ingrédient pourtant naturel, est réglementée et ne doit pas dépasser 0,5 g par litre. Le «London Dry Gin» a lui aussi des notes de genévrier prononcées qui peuvent être affinées avec des épices comme la cardamome, le gingembre ou la coriandre.

Turicum Handcrafted Dry Gin (50 cl)
Gins
42.–84.–/1l

Turicum Handcrafted Dry Gin

50 cl

19

Vers tous nos London Dry Gin

Le Distilled Gin

Seul un gin distillé deux fois peut porter l’appellation «Distilled Gin», qui distingue un gin de qualité supérieure d’un gin ordinaire. Comme vous l’avez sans doute deviné, «Distilled» signifie «distillé». On pourrait penser que les autres gins ne le sont pas, ce qui est faux. Ils ne le sont simplement qu’une fois. Les arômes d’un Distilled Gin ne peuvent plus être modifiés après sa deuxième distillation. Ce type de gin appartient principalement à la catégorie des London Dry ou des New Western.

Hendrick's Gin (70 cl)
Gins

Hendrick's Gin

70 cl

19

Vers tous nos Distilled Gin

Le Sloe Gin

La composition du Sloe Gin le place dans la catégorie des liqueurs. Sa teneur en alcool de 30% ne correspond pas aux normes des gins classiques. Le Sloe («prunelle» en français) se distingue surtout par sa couleur et son goût. Son arôme fruité et sucré convient parfaitement aux cocktails. Il peut aussi être dégusté pur.

Sipsmith Sloe (50 cl)
Liqueurs
37.–74.–/1l

Sipsmith Sloe

50 cl

2
Monkey 47 Gin Prunelle de la Forêt Noire (50 cl)
Liqueurs
51.90103.80/1l

Monkey 47 Gin Prunelle de la Forêt Noire

50 cl

6

Vers tous nos Sloe Gin

Le Plymouth Gin

Contrairement au London Dry Gin, le Plymouth Gin vient bel et bien de la ville portuaire anglaise de Plymouth. Un gin ne peut porter cette appellation que s’il y a réellement été fabriqué. Seule la distillerie Black Friars utilise encore la recette d’origine. Son arôme de genévrier est moins prononcé que celui du Dry Gin. Il est également légèrement plus corsé et possède des notes de terroir.

Plymouth La force navale de Plymouth (70 cl)
Gins
53.–75.71/1l

Plymouth La force navale de Plymouth

70 cl

3

Vers tous nos Plymouth

Les sortes de gin non officielles

Les sortes de gin non officielles laissent libre cours à l’expérimentation.

L’Old Tom Gin

L’Old Tom Gin est l’ancêtre du gin d’aujourd’hui. À ses débuts, le gin possédait un arôme et une teneur en alcool qui rendaient sa consommation peu agréable. L’ajout de sucre a réglé ce problème. On le retrouve à présent souvent dans les cocktails.

Hayman's Old Tom Gin (70 cl)
Gins
55.–78.57/1l

Hayman's Old Tom Gin

70 cl

1

Vers tous nos Old Tom Gin

Le Barrel aged Gin et le Reserve Gin

Le Dry Gin et le London Dry Gin sont utilisés comme base de fabrication de ce type de gin. Après sa fabrication, il est entreposé dans des tonneaux de bois qui ont servi à produire du brandy ou du whisky. Il acquiert généralement une couleur dorée à brune qui lui vaut son surnom de «Yellow Gin» (gin jaune). Les arômes dont sont imprégnés les tonneaux lui confèrent son goût unique.

Filliers Dry Gin 28 Barrel aged (50 cl)
Gins
44.9089.80/1l

Filliers Dry Gin 28 Barrel aged

50 cl

2
Ableforth's Bathtub Cask Aged Gin (50 cl)
Gins

Ableforth's Bathtub Cask Aged Gin

50 cl

1

Le New Western Gin

Apparu au début du 21e siècle, le New Western Gin est une manière complètement différente d’aborder le Dry Gin. Les distillats utilisés ont des arômes typiques de genévrier mélangés à divers autres, au moins tout aussi intenses.

Brockmans Premium (70 cl)
Gins

Brockmans Premium

70 cl

1
Gabriel Boudier Saffron Boudier (70 cl)
Gins
36.9052.71/1l

Gabriel Boudier Saffron Boudier

70 cl

7

Vous trouverez notre kit World Drinks Award 2017 Gin Tasting ici

World Drinks Awards 2017 Gin Tasting Set (15 cl)
Gins

World Drinks Awards 2017 Gin Tasting Set

15 cl

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Tanja Schütz
Senior Category Business Manager
tanja.schuetz@digitecgalaxus.ch

Les amis, la famille, les chats et le bon vin sont mon élixir de vie.


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