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Envie de wok?

Non, un grand nombre des cuisiniers ne gâtent pas la sauce – et encore moins dans la cuisine asiatique. En plus des plats chinois et thaïlandais, cette dernière englobe également les «spécialités» du Vietnam, du Tibet, de la Mongolie, etc. Chacune a ses propres ingrédients et modes de préparation. Avec ces ustensiles, vous ferez de la concurrence à n’importe quel temple gastronomique asiatique.

Dans la cuisine asiatique, on retrouve beaucoup de légumes frais, de poisson et de produits riches en fibres à base de soja. Les plats sont non seulement très variés, mais aussi très sains, grâce à leur cuisson douce dans le wok.

Woks

Le wok – une grande poêle concave – fait partie de l’équipement de base pour cuisiner des plats de Chine ou d'Asie du Sud-est. On le retrouve de plus en plus dans les ménages d’Europe centrale, car il permet de cuire rapidement et en douceur.

C’est au fond du wok que la chaleur est la plus élevée. Plus on approche du bord, plus la température diminue. Lors de la cuisson au wok, les aliments sont tournés en permanence – ils ne se retrouvent donc que brièvement au fond de la poêle – le reste du temps, ils mijotent sur les bords. Les vitamines sensibles à la chaleur sont ainsi conservées.

Nous conseillons l’un des trois modèles suivants aux personnes souhaitant un wok sans couvercle et sans grille:

  • Logics neu (28cm, Fonte d'aluminium, Wok)
  • Logics neu (28cm, Fonte d'aluminium, Wok)
CHF 29.–
Tefal Logics neu (28cm, Fonte d'aluminium, Wok)
Tefal Logics : Le wok de haute qualité pour une utilisation universelle !
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  • Wuhan (28cm, Acier inoxydable, Wok)
  • Wuhan (28cm, Acier inoxydable, Wok)
  • Wuhan (28cm, Acier inoxydable, Wok)
CHF 56.10
Silit Wuhan (28cm, Acier inoxydable, Wok)
Ce wok en acier inoxydable est idéal pour faire rôtir, étuver, mijoter, frire et blanchir.
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  • Joyce Chen (35cm, Fer/acier, Wok)
  • Joyce Chen (35cm, Fer/acier, Wok)
  • Joyce Chen (35cm, Fer/acier, Wok)
CHF 59.30avant 79.–1
Kuhn Rikon Joyce Chen (35cm, Fer/acier, Wok)
Wok it !
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Pour ces modèles de wok, la devise «chaque casserole son couvercle» est aussi de mise! Tous les trois ont en plus une grille pour les aliments frits.

  • Wok (35cm, Fonte, Wok)
  • Wok (35cm, Fonte, Wok)
  • Wok (35cm, Fonte, Wok)
CHF 127.–
Spring Wok (35cm, Fonte, Wok)
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  • Shintau (36cm, Acier inoxydable, Wok)
  • Shintau (36cm, Acier inoxydable, Wok)
CHF 77.70
Silit Shintau (36cm, Acier inoxydable, Wok)
Acier inoxydable, excellente conduction thermique et propriétés de cuisson uniques: parfait pour l'art de la cuisine asiatique.
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  • Wok Plus (32cm, Acier inoxydable, Wok)
  • Wok Plus (32cm, Acier inoxydable, Wok)
  • Wok Plus (32cm, Acier inoxydable, Wok)
CHF 85.60
Zwilling Wok Plus (32cm, Acier inoxydable, Wok)
Qu'il s'agisse de torréfaction, de wok ou de brasage, les produits de la série ZWILLING Plus sont de véritables fourneaux polyvalents et séduisent par leur technologie de pointe qui répond à toutes les exigences de cuisson.
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Nous recommandons ces woks de qualité supérieure en fonte à tous les virtuoses de la cuisine qui sont déjà venus au monde avec de la sauce soja dans les veines!

  • Wok (30cm, Fonte, Wok)
  • Wok (30cm, Fonte, Wok)
  • Wok (30cm, Fonte, Wok)
CHF 137.–
Staub Wok (30cm, Fonte, Wok)

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  • Signature (36cm, Fonte, Wok)
  • Signature (36cm, Fonte, Wok)
  • Signature (36cm, Fonte, Wok)
CHF 299.–
Le Creuset Signature (36cm, Fonte, Wok)
Polyvalents, performants, fonction et design inégalables – depuis 1925, les ustensiles de cuisine Le Creuset sont le premier choix des cuisiniers amateurs et professionnels.

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  • Wok (35cm, Fonte, Wok)
  • Wok (35cm, Fonte, Wok)
CHF 159.–
Spring Wok (35cm, Fonte, Wok)
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Accessoires pour wok

Pour cuire au wok, les ingrédients doivent constamment être retournés (cuisson dans un mouvement de va-et-vient). Pour cela, il est conseillé d’utiliser une spatule spéciale, avec un cuilleron très large.

Wokwender (Bois)
CHF 4.25
Continenta Wokwender (Bois)

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Wok-Wender
CHF 14.50
Brabantia Wok-Wender

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Woklöffel Silikon Rundgriff (Métal)
CHF 27.90
Rösle Woklöffel Silikon Rundgriff (Métal)
Pelle à wok en silicone

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Cuiseurs de riz

Un plat asiatique sans riz, c’est un peu comme un lac sans eau – un cuiseur de riz est donc indispensable pour organiser des soirées asiatiques chez vous. Cet appareil est très efficace et simple d’utilisation.

  • «2 in 1» Typ 816 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • «2 in 1» Typ 816 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • «2 in 1» Typ 816 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
Solis «2 in 1» Typ 816 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
Le vainqueur du test Saldo!
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  • Cook at Home (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • Cook at Home (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • Cook at Home (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
CHF 43.30
Russell Hobbs Cook at Home (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
La gamme d'appareils de cuisine Cook@Home se caractérise par la préparation rapide et sans effort de plats sains et savoureux, garantissant ainsi le plaisir de cuisiner pour tous.
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  • RK1011 Classic 2 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • RK1011 Classic 2 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
  • RK1011 Classic 2 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
CHF 59.–
Tefal RK1011 Classic 2 (Cuiseurs vapeur, Reiskocher)
Ce cuiseur à riz se caractérise par sa grande capacité, ses nombreux accessoires et la fonction pratique de réchauffement à la fin de la cuisson.
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Outil asiatique de coupe

Pour couper les ingrédients, un couteau adapté est bien entendu indispensable. Le couteau Santoku est par exemple l’un des couteaux polyvalents japonais haut de gamme les plus appréciés.

  • Pro (18cm)
  • Pro (18cm)
  • Pro (18cm)
CHF 76.50
Zwilling Pro (18cm)
Cuisiniers professionnels ou amateurs : avec les couteaux ZWILLING Pro, vous obtiendrez une symbiose parfaite entre technique innovante, apparence traditionnelle et précision optimale.
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  • Wasabi Black Set
  • Wasabi Black Set
  • Wasabi Black Set
CHF 118.–
Kai Wasabi Black Set
Kai – qualité et perfection basées sur une culture centenaire et sur l'art traditionnel japonais du forgeage.
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  • Bloc
  • Bloc
CHF 211.–
Kai Bloc
Le bloc de coupe, qui repose sur 4 pieds en caoutchouc ferme et antidérapant et qui, en raison de l'épaisseur du matériau, est également idéal pour les travaux grossiers.
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Vaisselle et baguettes

Si déjà vous vous donnez tant de peine à préparer des plats asiatiques, le cadre devrait lui aussi être en accord: une vaisselle adaptée fait toujours bonne impression – et les baguettes entraînent les capacités motrices, tant que le niveau de saké de vos invités n’a pas encore atteint le «repère des crues».

Essstäbchen Bambus 10 Paare
Eva- Kochen und Haushalt Essstäbchen Bambus 10 Paare
Baguettes chinoise bambou
1

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  • Blossom Fluff (20cm)
  • Blossom Fluff (20cm)
  • Blossom Fluff (20cm)
NORDAL Blossom Fluff (20cm)

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  • Blossom Fluff (11cm)
  • Blossom Fluff (11cm)
  • Blossom Fluff (11cm)
NORDAL Blossom Fluff (11cm)

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Blossom Fluff (12cm, 30cm, Céramique)
NORDAL Blossom Fluff (12cm, 30cm, Céramique)

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Commentaires 2

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User HPBruetsch

Ich habe da eine Frage....wenn man in Asien ist und schaut sind die Woks innen völlig rund. Alles sammelt sich am tiefsten Punkt in der Mitte des Woks. So lässt es sich mit wenig Oel (weil nicht flach) am besten frittieren. Welche von diesen Woks bei euch habe einen gewölbten Boden?

08.03.2017
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User Benjamin Ganz

Vielen Dank für die Anfrage. Wir hätten da zwei Modelle mit gewölbtem Boden.

1. Ein Edelstahl Wok mit abgerundetem Boden Demeyere Wok

2. Ein spezieller Induktions-Wok Electrolux Infinite Wok

09.03.2017
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