Name: Brasil
Brand: Stoll Kaffee
SKU: 14346294
Price: 10.4 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.6 (1269 reviews)

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Stoll Kaffee

In der 3. Generation kultivieren Ricardo de Aguiar Resende und seine Frau Gisele biologisch zertifizierte Kaffeesträucher auf insgesamt 250 Hektar. Auf ihrer Farm im Distrikt Minas Gerais werden sehr behutsam ursprüngliche Pflanzen wieder in die Flora integriert, während alle Schritte der Kaffeeproduktion auf dem modernsten technischen und ökologischen Niveau ablaufen. Die Bewahrung des ökologischen Systems und die soziale Verantwortung prägen die Arbeit auf der Farm, wodurch mehrfach prämierte Bohnen entstehen. Die Bohnen liegen unter der Sonne samt Fruchtfleisch zum Trocknen.

Produktbild Stoll Kaffee Brasil (250 g, Mittlere Röstung)

Das Wichtigste auf einen Blick

Kaffeesorte

Röstgrad

Der sogenannte Röstgrad ist einer der wichtigsten Faktoren beim Rösten von Kaffee. Er misst die verschiedenen Röstergebnisse, die man beim Kaffeerösten bekommen kann. Beeinflussen kann man den Röstgrad, indem man Temperatur und Röstdauer variiert. Der jeweilige Röstgrad beeinflusst maßgeblich Aroma, Geschmack und Verwendungszweck des Kaffees.

Übrigens kann man den Röstgrad entweder mit einem Farbmessgerät oder durch eine Verkostung messen. Röster wollen in der Regel die kaffeeeigenen Aromen verstärken und einen entsprechenden Röstgrad erzielen. Typischerweise ist hell gerösteter Kaffee säurehaltiger, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer. Auch fruchtige Aromen sind bei leichten Röstungen häufiger anzutreffen, während rauchiger Geschmack und Röstaromen bei stark geröstetem Kaffee häufiger vorkommen.

Weniger stark gerösteter Kaffee schmeckt durch den hohen Anteil der organischen Verbindung 5-Hydroxymethylfurfural außerdem fruchtiger. Röstet man Kaffeebohnen länger, zerfallen diese fruchtigen Aromen. Gleichzeitig steigt die Anzahl an Schwefelverbindungen, was zu rauchigen und Röstaromen führt.

Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass eine helle Röstung den Charakter des Rohkaffees besser zur Geltung bringt. Übrigens ist es einfacher, hell geröstete Bohnen voneinander zu unterscheiden, als dunkle.

Intensität

Geschmacksrichtung

Koffein

Anbauland

Beim Anbauland handelt es sich um landwirtschaftlich genutzte Flächen, auf denen Nutzpflanzen angebaut werden.

Gewicht

Brasil

Kaffeebohnen

Kaffeevollautomat

Kapselmaschine

Filterkaffeemaschine

Siebträgermaschine

Kaffeemühle

Espressokocher

Kein Rückgaberecht

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Allgemeine Informationen

Kaffee Eigenschaften

Inhaltsmerkmale

Herkunft

Freiwilliger Klimabeitrag

Aufbewahrung

Lieferumfang

Produktdimensionen

Vertrieb

Verpackungsdimensionen

Diese Bohnen bieten Noten von Nuss und Schokolade.

Ausgewogenes Geschmacksprofil

Das Produkt besteht aus Arabica Bohnen mit einer mittleren Röstung für einen feinen und ausgewogenen Geschmack.

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