Patisdécor Mycryo Kakaobutterpulver (40g)

Die ganze Barry-Qualität endlich in einer kleinen 40 g-Packung!

Schokolade mit Kakaobutterpulver temperieren: Diese Methode gilt als die einfachste und effektivste überhaupt! Diese Methode hat viele Vorteile:

• Sie erfordert nur wenig Material.
• Sie müssen lediglich 10 g Kakaobutterpulver pro 1 kg Schokolade hinzufügen, wenn die Schokolade die richtige Temperatur hat.
• Ihre Schokolade hat dann eine perfekte Fliessfähigkeit und Sie können die Schokolade länger verarbeiten, bevor sie dicker wird.
• Ausserdem ist die kleine Verpackung in einem 40-g-Glas sehr praktisch.

Die Technik:
1. Schmelzen Sie Ihre Kuvertüre bei 40-45 °C (in der Mikrowelle oder im Wasserbad).
2. Lassen Sie die Schokolade abkühlen (auf 34-35 °C für Zartbitter oder 33-34 °C für Milch, weisse oder gefärbte Schokolade).
3. Geben Sie mithilfe des Messlöffels 1 % Kakaobutterpulver hinzu, d. h. 10 g pro 1 kg Schokolade. Rühren Sie um.
4. Wenn die Kuvertüre die ideale Temperatur erreicht hat (31-32 °C für dunkle Schokolade oder 29-30 °C für Milch, weisse oder farbige Schokolade), verwenden Sie die Schokolade.
5. Um die Schokolade länger zu verwenden, halten Sie sie bei 31-32 °C für dunkle Schokolade oder 29-30 °C für Milch, weisse oder farbige Schokolade.

Zutaten: 100 % reines Kakaobutterpulver. Ohne Gluten. Ohne Laktose.

Kakaobutter ist ein Pulver, das zu 100 % aus reiner Kakaobutter besteht. Es handelt sich um ein Edelfett - 100 % pflanzlich, das durch die Kryogenisierung von Kakaobutter (Einfrieren bei sehr niedrigen Temperaturen) gewonnen wird, ein völlig natürlicher Prozess.