Name: Kastanienmehl glutenfrei Bio
Brand: Bauckhof
SKU: 14765202
Price: 8.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.56 (9 reviews)

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Bauckhof

Allgemeines  
Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen. Rückstandsanalyse der einzelnen Zutaten.

Besonderheiten  
Bauck Kastanienmehl ist kontrolliert glutenfrei und geeignet zur glutenfreien Ernährung bei Zöliakie und Sprue.

Herstellung  
Unser Bauckhof Bio Kastanienmehl wird nach der Herstellung und Abpackung im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit kontrolliert und mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakiegesellschaft gemeldet.

Verwendung  
Rezeptidee: Castagnaccio für Maronenliebhaber. Süditalienische Spezialität zwischen Kuchen und Brot. Schmeckt zu kräftigem Rotwein. 300 g Kastanienmehl, 4 EL Olivenöl, 50 g grob gehackte Pinienkerne, 150 ml Wasser, 1 TL fein gehackter Rosmarin, 1/2 TL Salz, 50 g Rosinen, 3 EL Zucker, Olivenöl. Rosinen 20 Minuten in heissem Wasser einweichen. Kastanienmehl, Zucker, Salz und Rosmarin mit Öl und so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Abgetropfte Rosinen und Pinienkerne unterrühren. Teig in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form füllen (max. 2 cm dick). Mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C etwa 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche wie trockene, rissige Erde aussieht.

Sonstige Hinweise  
Der Bauckhof ist einer der ältesten Bio-Höfe in Deutschland. Neben der Herstellung von Naturkost betreiben wir kontrolliert biologische Landwirtschaft, eine sozial-therapeutische Einrichtung, eine Bäckerei, eine Pension, eine Windkraftanlage und vieles mehr.

Verarbeitungshinweis  
Kastanienmehl mit seinem süss-nussigen Geschmack wird aus der Edelkastanie (Maroni) hergestellt. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war es das Hauptnahrungsmittel der Landbevölkerung in den Bergregionen Südeuropas. Kastanienmehl ist hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot und Gebäck geeignet. Ersetzen Sie einfach bis zu 20 % des gewöhnlich verwendeten Mehls mit Bauck Kastanienmehl.

Produktbild Bauckhof Kastanienmehl glutenfrei Bio (350 g)

Das Wichtigste auf einen Blick

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Artikelnummer

Kastanienmehl glutenfrei Bio

Mehl

Backform

Brotbackautomat

Allgemeine Informationen

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