Alvi’s Drift Signature Pinotage

Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, um sie möglichst kühl und frisch in die Kellerei zu bringen. Nach dem Einmaischen werden die Trauben in Tanks umgefüllt, wo sie etwa sieben Tage lang gären. Um den Wein in Farbe und Geschmacksintensität zu verbessern, wird der Saft von den Schalen getrennt. Vor seiner Abfüllung wird der Wein bis zu acht Monate lang in amerikanischer Eiche ausgebaut.

Der Wein hat eine mitteltiefe rubinrote Farbe mit violetten Farbtönen an den Glasrändern. Im Bouquet und am Gaumen dominieren saftige, reife schwarze Kirschen und Pflaumen, mit einem Hauch von Teeblättern und süsser Vanille. Die Tanninstruktur ist gut ausbalanciert mit zarten Noten von Beerenfrüchten und Vanille, die sich am Gaumen fortsetzen.