Inspiration 0 4

Gemeinsam frühstücken macht glücklich! Alles rund um den ausgiebigen Oster-Brunch.

Cinzia Memper · am 15.03.2016

Es gibt kaum Schöneres, als in guter Gesellschaft zu brunchen – für mich auf jeden Fall nicht. Ich bin ein grosser Fan von ausgiebigen Brunchs. Das verlängerte Ostern-Wochenende bietet jeweils eine ideale Gelegenheit, um morgens mit seinen Liebsten bei einem gemütlichen Beisammensein gemeinsam zu speisen, reden und lachen.

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Butterzopf-Rezept

Ein Brunch ohne Zopf ist fast wie Ostern ohne Schoggihasen. Frisch und selbst gebacken schmeckt er vorzüglich – und es ist einfacher zu bewerkstelligen als man denkt. Wer einmal selbst einen Zopf zubereitet hat, greift nur selten auf einen gekauften zurück. So geht's:

Zutaten:

1kg Mehl
1 EL Salz
150g Butter, weich
42g Hefe, zerbröckelt
5dl Milch, lauwarm
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben.
Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
Teig kneten und schlagen, bis er weich und elastisch ist, aber mindestens 10 Minuten. Tipp: Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.
Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur auf Doppelte aufgehen lassen.
Teig halbieren und zu zwei gleich langen Strängen formen, die in der Mitte etwas dicker sind.
Die Stränge zu einem Kreuz legen und gemäss Anleitung auf der Zopfmehl-Packung flechten.
Den Zopf auf das mit Backpapier belegte Blech legen und nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Dann 15 Minuten kühl stellen. Den Zopf mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200C in der unteren Hälfte 50-60 Minuten backen.

Ei, Ei, Ei – Alles dreht sich beim Oster-Brunch darum

An Ostern steht das Ei (neben dem Osterhasen und seinen «Gspänlis» aus Schokolade natürlich) im Mittelpunkt. Neben dem traditionellen «Eiertütschen» mit bunten hartgekochten Eiern, können an Ostern Eier auch anders aufgetischt werden. Eier-Gerichte passen ideal zum Brunch und können auf eine vielfältige Art zubereitet werden: Rührei mit frischen Kräutern, Spiegeleier, 3-Minuten-Eier, gebackene Eier, poschierte Eier, Eier-Omelett und Eier Benedict bilden bei der Auswahl erst den Anfang.

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Vielfältige Getränke runden die leckeren Speisen ideal ab

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