Du bist nicht mit dem Internet verbunden.
Galaxus Logo
Review Essen + Trinken21

Gelingen Röhrennudeln und Spaghetti mit der KitchenAid?

Keine Frage: Die KitchenAid-Küchenmaschine ist eine geniale Helferin. Ich wage zu behaupten, es ist die beste Küchenmaschine der Welt. Skeptisch bin ich nur bei Aufsätzen wie dem Fleischwolf, der Eismaschine oder meinem Testkandidaten, dem Röhrennudelvorsatz.

Frische Bandnudeln zu machen ist keine Hexerei. Klar, es braucht Zeit. Der Aufwand lohnt sich dennoch. Schwieriger wird es mit anderen Pastaformen. Röhrenförmige Nudeln wie Macaroni, Penne oder Rigatoni sind komplizierter in der Herstellung. Der Teig muss nicht ausgerollt, sondern durch eine Form gepresst werden. Das erledigen für gewöhnlich riesige Industriemaschinen.

Challenge accepted! Ich teste den Röhrennudelvorsatz für die KitchenAid.

  • Artisan KSM175 (4.80l)
  • Artisan KSM175 (4.80l)
  • Artisan KSM175 (4.80l)
CHF 528.–
KitchenAid Artisan KSM175 (4.80l)
Das Orginal. Das hochwertige und zeitlose Design der legendären Küchenmaschine fügt sich in jede Umgebung ein. Mit ihr kreierst du garantiert köstliche Geschmackserlebnisse.
2

Verfügbarkeit

Postversand

  • Nur noch 2 Stück
    in unserem Lager

Abholen

  • Basel: morgen um 12:30
  • Bern: morgen um 12:00
  • Dietikon: morgen um 13:30
  • Genf: morgen um 14:00
  • Kriens: morgen um 13:00
  • Lausanne: morgen um 12:30
  • St. Gallen: morgen um 13:00
  • Winterthur: morgen um 12:00
  • Wohlen: morgen um 11:00
  • Zürich: morgen um 12:15

PickMup

Bei sofortiger Bestellung.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Details anzeigen

Das Geheimnis liegt im Teig

Den Teig für Macaroni bereite ich so zu, wie es in der Anleitung steht: Ein Ei für 100 Gramm Mehl. Obwohl du dir die teure Küchenmaschine gekauft hast, musst du den Teig mit den Händen kneten. Um das zu umgehen, brauchst du dir also keine KitchenAid zu kaufen. Ist der Teig schön geschmeidig, gebe ich ihn oben in den Röhrennudelvorsatz. Stufe 2 sei optimal, versichert mir die Anleitung. Es geschieht lange nichts. Der Teig muss sich erst durch die Schnecke ans untere Ende winden, was über eine Minute dauert.

Eingefallen: Das sieht nicht nach Penne aus.

Dann erscheinen die ersten Macaroni. Die KitchenAid presst sie in Zeitlupe aus dem unteren Ende. Mittels einer dünnen Stahlsaite trenne ich die ersten Macaroni davon ab. Sie fallen sofort in sich zusammen. Der Teig ist scheinbar zu feucht für mein Experiment. Vergiss also alles, was du über Nudelteig gelernt hast. Dieser muss viel trockener sein, damit die Röhrennudeln ihre Form behalten. Mehr Mehl und den Teig zugedeckt ruhen lassen, dann klappt das. Ich kann also sagen: Der Aufsatz funktioniert, bloss dauert es ewig. Ich empfehle dir deswegen, mit der Produktion einen Tag bevor deine Gäste geladen sind zu beginnen. Neben Macaroni habe ich andere Aufsätze getestet: Auch Spaghetti oder Fusilli brauchen lange. Rechne deshalb für die Herstellung und Reinigung genügend Zeit ein. Kleiner Tipp zur Reinigung: Schraub alles auseinander und lass die Teigreste erst trocknen, Sie lösen sich dann leichter von der Oberfläche.

Aufwand: Das Putzen gestaltet sich schwierig.

Übung macht den Meister

Ich finde den Nudelvorsatz unbrauchbar, weil mir schlicht die Geduld fehlt. Wenn du ausreichend Zeit einplanst, viel und lange übst und den perfekten Teig hinbekommst, dann greif ruhig zu. Alternativen zu diesem Aufsatz gibt es auch von anderen Herstellern. Da dürfte es sich ähnlich verhalten. Ich bleibe bei der traditionellen Pastamaschine, die simple Bandnudeln herstellt.

  • Röhrennudelvorsatz (Teigwarenaufsatz)
  • Röhrennudelvorsatz (Teigwarenaufsatz)
  • Röhrennudelvorsatz (Teigwarenaufsatz)
CHF 169.–
KitchenAid Röhrennudelvorsatz (Teigwarenaufsatz)
Für alle Pasta-Liebhaber.
5

Verfügbarkeit

Postversand

  • Mehr als 10 Stück
    in unserem Lager

Abholen

  • Basel: morgen um 12:30
  • Bern: morgen um 12:00
  • Dietikon: morgen um 13:30
  • Genf: morgen um 14:00
  • Kriens: morgen um 13:00
  • Lausanne: morgen um 12:30
  • St. Gallen: morgen um 13:00
  • Winterthur: morgen um 12:00
  • Wohlen: morgen um 11:00
  • Zürich: morgen um 12:15

PickMup

Bei sofortiger Bestellung.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Details anzeigen

Diese Beiträge könnten dich auch interessieren

Warum ich meine Pasta künftig <strong>ins kalte Wasser schmeisse</strong>

Warum ich meine Pasta künftig ins kalte Wasser schmeisse

Ist die <strong>Lelit Bianca</strong> wirklich nur für Baristas?
Video

Ist die Lelit Bianca wirklich nur für Baristas?

Avatar

Simon Balissat, Zürich

  • Editor
Als ich vor über 15 Jahren das Hotel Mama verlassen habe, musste ich plötzlich selber für mich kochen. Aus der Not wurde eine Tugend und seither kann ich nicht mehr leben, ohne den Kochlöffel zu schwingen. Ich bin ein regelrechter Food-Junkie, der von Junk-Food bis Sterneküche alles einsaugt. Wortwörtlich: Ich esse nämlich viel zu schnell.

2 Kommentare

3000 / 3000 Zeichen
Es gelten die Community-Bedingungen

User humus995

Wenn du normales Küchenmehl benutzt, wird der Teig zu elastisch und lässt sich von der Maschine nicht richtig schneiden. Mit Hartweizengriess (Semolina) klappt das ganze perfekt. Habe ich auch selber auf die schwierige Weise gelernt.

29.04.2019
User Hexe68

Beim Arbeiten mit dem Röhrennudelvorsatz kommt es extrem auf die richtige Teigkonsistenz an. Wenn die stimmt - und die muss man sich wirklich hart erarbeiten - dann klappt das mit dem Röhrennudelvorsatz sehr gut.

01.05.2019