Lima Salsa di soia delicata Shoyu biologica

Lima Shoyu (250ml)

In Giappone, per secoli, due salse di soia fermentate, Shoyu e Tamari, sono state celebrate come le regine dei condimenti. Oggi queste meravigliose salse di colore ebano sono molto apprezzate nelle cucine di tutto il mondo. Lo Shoyu si differenzia dal Tamari per la sua composizione: lo Shoyu è composto da soia e grano, mentre il Tamari è una salsa di soia pura. L'alto valore nutrizionale dello Shoyu stimola l'appetito e fornisce particolarmente molti minerali, proteine e vitamine essenziali. Durante la lunga fermentazione, gli enzimi naturali trasformano amidi, proteine e grassi dei fagioli di soia crudi e del grano in nutrienti facilmente assimilabili dal corpo, poiché sono già parzialmente digeriti: aminoacidi, acidi grassi polinsaturi e carboidrati complessi. Durante la fermentazione si sviluppa acido lattico, che favorisce una flora intestinale sana e l'assorbimento efficiente dei nutrienti. Il sale marino fornisce minerali e oligoelementi. Se utilizzi le salse Lima come sostituto del sale, esalterai il sapore naturale dei tuoi piatti, riducendo la quantità di sale necessaria.

Utilizzo

Shoyu e Tamari sono esaltatori di sapore, una versione liquida e sana del dado da brodo. Si adattano sia a piatti occidentali che orientali. Non usarli solo come sostituto del sale, ma anche per intensificare il sapore naturale degli ingredienti durante la cottura e a tavola. Lo Shoyu si caratterizza per la sua nota alcolica, dovuta alla fermentazione del grano. Per questo motivo non deve essere cotto a lungo e dovrebbe essere aggiunto solo alla fine del processo di preparazione, per non perdere il suo sapore. Lo Shoyu si sposa perfettamente con sottaceti, piatti wok, riso, pasta, sushi, sashimi o verdure al vapore. Si combina perfettamente con Mirin, Wasabi, zenzero o daikon grattugiato.